Se você é fã de pudim, certamente deve saber que há diversas formas de preparar essa iguaria muito consumida em todo o mundo. Dessa vez vamos ensinar a receita de pudim de biscoitos, mais uma excelente opção para você fazer o seu pudim para o final de semana.
Essa sobremesa é feita com ingredientes simples e nesta ocasião usaremos os biscoitos Maria que são populares, saborosos e baratos. Continue lendo e veja como fazer essa receita deliciosa para compartilhar com seus familiares e amigos.
Ingredientes
Para o pudim
- 3 unidades de Ovo
- 12 unidades de Biscoito maisena
- 480 ml de Leite (2 xícaras)
- 90 g de Açúcar (1/2 xícara)
- 5 ml de Essência de baunilha (1 colher de chá)
Para calda
- 135 g de Açúcar (3/4 de xícara)
- 80 ml de Água (1/3 de xícara)
Como fazer o pudim de biscoitos
Calda
1- O primeiro passo é escolher a forma de pudim que cabe dentro de sua panela de pressão
2- A forma deve ficar com um leve espaço na borda quando dentro da panela de pressão
3- Com a forma de pudim já escolhida comece fazendo a calda de caramelo (utilizei uma forma de pudim de 20 cm de diâmetro)
4- Coloque o açúcar diretamente na forma e leve na boca do fogo
5- Deixe até que o açúcar derreta e fique na coloração de caramelo
6- Nesse momento junte a água e deixe dissolver todos os cristais de açúcar
7- Vire a forma de um lado para o outro com a utilização de luvas térmicas para que fique completamente caramelada
Pudim
8- Coloque no liquidificador os ovos, os biscoitos, o leite, o açúcar e a essência de baunilha
9- Bata por 1 minuto ou até que a mistura fique homogênea
10- Despeje a mistura na forma caramelada e tampe com papel alumínio
11- Coloque na panela de pressão cerca de 2 dedos de água e um pouco de vinagre ou suco de limão para não escurecer a forma.
12- Com delicadeza coloque a forma dentro da panela de pressão
13- Tampe a panela e leve ao fogo alto, quando começar a fazer barulho (quando pegar pressão) abaixe o fogo e conte no relógio 10 minutos
14- Quando passar esse tempo desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela (isso vai ajudar o seu pudim chegar no ponto certinho)
15- Depois que sair a pressão abra a panela e retire a forma com muito cuidado para não se queimar
16- Deixe a forma de pudim fora da geladeira para esfriar um pouco (se quiser acelerar o processo coloque em uma tigela com água e gelo).
17- Em seguida coloque para gelar na geladeira por pelo menos 1 hora e 30 minutos
18- Na hora de desenformar passe a faca nas laterais e no centro e coloque o fundo da forma de pudim na chama do fogão, o importante é deixar o fogo no baixo (por uns 2-5 minutinhos) isso fará com que o caramelo derreta e seu pudim solte mais facilmente.
19- Desenforme e sirva.