Os pimentões são uma escolha deliciosa e versátil para muitos pratos culinários. Além disso, eles são uma excelente fonte de fibras, antioxidantes e vitamina C. Contudo, é comum nos perguntarmos: qual é a verdadeira diferença entre os pimentões verde, amarelo e vermelho? Prepare-se para se surpreender com as respostas que este artigo vai trazer!
Essas são as diferenças de cada pimentão: verde, amarelo e vermelho
Você já se perguntou por que os pimentões amarelos e vermelhos são mais caros que os verdes? Ou por que os pimentões verdes podem causar desconforto estomacal em algumas pessoas? A resposta é mais simples do que parece: confira abaixo!
Pimentão verde: O pimentão verde ainda não amadureceu totalmente, e é daí que vem sua cor característica. Seu sabor é menos doce do que o do pimentão vermelho, podendo até apresentar um leve amargor.
Pimentão amarelo (ou laranja): Encontra-se em uma fase intermediária de maturação. Seu sabor é um pouco mais doce do que o do pimentão verde, mas não tão doce quanto o do pimentão vermelho. Em relação ao verde, ele possui mais vitaminas e um aporte nutricional mais rico.
Pimentão vermelho: É o mesmo pimentão que os anteriores, mas atingiu o maior grau de maturidade. Sua doçura se destaca entre as demais cores, assim como seu valor nutricional. O pimentão vermelho é rico em licopeno, um antioxidante que dá a ele sua característica cor vermelha.
Maturação e Preço: Uma Relação Direta
A diferença de preço entre os pimentões verdes, amarelos e vermelhos está diretamente relacionada ao seu grau de maturação. Como os pimentões verdes são menos maduros, eles são colhidos mais cedo e requerem menos tempo de cultivo. Isso os torna mais baratos. Por outro lado, os pimentões amarelos, laranjas e vermelhos demandam mais tempo e recursos para chegar ao ponto de colheita, o que eleva seus preços.
Qual Pimentão é Mais Nutritivo?
Todos os pimentões são uma ótima fonte de vitaminas A e C, mas eles diferem em termos de outros nutrientes. Os pimentões vermelhos, por exemplo, contêm 11 vezes mais beta-caroteno (um composto associado à prevenção do câncer) do que os pimentões verdes. Os pimentões amarelos, por sua vez, têm mais vitamina C do que os verdes, mas menos vitamina A e beta-caroteno.
Conclusão
Não importa a cor, todos os pimentões trazem benefícios à saúde. A escolha depende do seu paladar e das necessidades nutricionais. Portanto, da próxima vez que estiver no mercado, dê uma chance aos diferentes tipos de pimentão – seu corpo e suas papilas gustativas agradecerão!