O creme de limão, é uma sobremesa de origem inglesa, com uma textura suave e elegante, que é variada para vários locais.
Uma receita de creme de limão requer apenas alguns ingredientes e é muito simples de fazer. No entanto, é importante seguir os passos com atenção para garantir a consistência correta e a mistura adequada dos ingredientes durante o cozimento.
Deliciosa receita de creme de limão caseiro
- 3 limões
- 125g de açúcar de confeiteiro
- 125g de manteiga sem sal
- Uma pitada de sal
- 1 ovo inteiro
- 4 gemas
Passo a Passo:
- Comece a preparar os limões. Escolha os mais bonitos, lave-os bem e raspe a casca bem finamente. Reserve temporariamente.
- Corte um dos limões ao meio e espremem o suco. Repita o processo com os outros dois limões. -se de que sementes ou polpa certifique-se de que não se misture com o suco. Reserve o suco por enquanto.
- Agora, cuide da manteiga. -se de que ela fique fria certifique-se de usar na receita. Corte-a em pequenos pedaços e reserve.
- Escolha uma panela grande o suficiente para usar como banho-maria. Adicione água o suficiente e aqueça-a. Evite encher demais para que não transborde ao colocar o recipiente com o creme.
- Pegue um recipiente adequado para banho-maria, que seja menor que a panela. Adicione o ovo inteiro e as quatro gemas nesse recipiente. Guarde as claras para outra receita.
- Adicione o açúcar ao mesmo recipiente e bata vigorosamente até obter um creme.
- Após obter um creme, adicione o suco de limão reservado. Não utilize as raspas neste momento. Adicione também uma pitada de sal à mistura.
- Misture bem até obter um creme homogêneo.
- Coloque o recipiente com o creme no centro da panela com água quente, formando o banho-maria.
- Mexa continuamente o creme enquanto estiver em banho-maria, utilizando uma colher de cozinha convencional. Com o calor, a mistura irá gradualmente absorver. Cozinhe em fogo médio a baixo, evitando que a água ferva.
- Cozinhe o creme por aproximadamente 8 minutos, até que ele atinja uma consistência espessa.
- Retire o fogo e acrescente a manteiga fria e as raspas de limão. Bata até que a mistura fique homogênea e, em seguida, deixe o creme resfriado.
- Cubra com filme plástico ou uma tampa para evitar que resseque.
Agora você tem uma deliciosa coalhada de limão caseira pronta para ser desfrutada! Use-a como preferir, seja como acompanhamento ou ingrediente em outras sobremesas.