O feijão é um alimento básico e muito popular em várias culturas ao redor do mundo. No entanto, cozinhar feijão pode ser um processo demorado e muitas vezes, ele ainda fica duro após o cozimento.
Felizmente, existe um truque simples e eficaz para amaciar o feijão antes de colocá-lo na panela de pressão, o que tornará o processo mais rápido e garantirá feijões macios e deliciosos. Neste artigo, apresentaremos este truque e compartilharemos dicas para obter o melhor resultado.
Conheça o melhor truque para amaciar o feijão antes de colocar na panela de pressão
O truque para amaciar o feijão antes de cozinhar na panela de pressão é utilizar bicarbonato de sódio. Esta substância alcalina ajuda a quebrar as fibras do feijão, facilitando o cozimento e garantindo uma textura macia e agradável.
Passo a passo:
- Escolha o feijão: Escolha feijões de boa qualidade, sem manchas ou rachaduras. Isso ajudará a garantir uma melhor textura após o cozimento.
- Lave bem: Lave os feijões em água corrente para remover sujeiras e impurezas.
- Deixe de molho: Coloque os feijões em uma tigela grande e cubra com água fria. Adicione 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio para cada 500g de feijão e mexa bem. Deixe os feijões de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Escorra e enxágue: Após o período de molho, escorra os feijões e enxágue bem para remover o excesso de bicarbonato de sódio.
- Cozinhe na panela de pressão: Agora, os feijões estão prontos para serem cozidos na panela de pressão. Siga as instruções do fabricante e ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tipo de feijão que você está usando.
Dicas importantes
- Evite adicionar sal durante o cozimento: Adicionar sal ao feijão antes de cozinhá-lo na panela de pressão pode endurecê-lo. Espere até que o feijão esteja cozido para temperá-lo a gosto.
- Utilize feijões frescos: Feijões armazenados por muito tempo podem demorar mais para cozinhar e ficar macios. Sempre que possível, opte por feijões mais frescos.
- Controle o tempo de cozimento: Cada tipo de feijão tem um tempo de cozimento diferente. Consulte um guia de cozimento de feijões para garantir que você esteja cozinhando-os pelo tempo adequado.
O truque do bicarbonato de sódio é uma maneira simples e eficiente de amaciar o feijão antes de cozinhar na panela de pressão. Seguindo este método e as dicas mencionadas, você terá feijões macios e deliciosos em menos tempo, facilitando o preparo de pratos nutritivos e