Você deve remover a tripa escura do camarão e este é motivo, segundo especialistas!

Quando o assunto é frutos do mar, o camarão ocupa um lugar de destaque na preferência de muitos. Mas surge uma dúvida que pode tirar o apetite de alguns: a tripa escura do camarão é prejudicial ou não?

Esse questionamento divide opiniões, com pessoas optando por remover essa parte, enquanto outras não veem problema em consumi-la. Entenda por que especialistas recomendam a remoção dessa tripa e como fazer isso corretamente.

O que é a Tripa Escura do Camarão?

A linha escura que se estende ao longo do dorso do camarão não é apenas uma característica física; ela é parte do sistema digestivo do animal, contendo o intestino, estômago e pâncreas. Essa tripa pode incluir fezes, restos de alimentos e detritos. Mas será que faz mal comer essa parte do camarão?

Faz mal comer a tripa escura do Camarão?

A resposta é mais complexa do que um simples sim ou não. Em teoria, não há perigo em consumir a tripa escura, pois o cozimento adequado do camarão deve eliminar qualquer patógeno presente. Porém, há três aspectos importantes a considerar:

1. Sabor e Textura: A tripa pode alterar o sabor e a textura do camarão, tornando-o mais amargo ou arenoso. Isso pode desagradar alguns paladares.
2. Apresentação: Na alta gastronomia, a remoção da tripa é prática comum para garantir um visual mais limpo e sofisticado ao prato.
3. Substâncias Nocivas: Em áreas com problemas ambientais, a tripa pode acumular poluentes e substâncias prejudiciais à saúde.

Como limpar o Camarão para remover a tripa escura?

A limpeza do camarão não é apenas uma preferência estética ou gustativa; é uma medida de segurança alimentar. Siga estes passos para limpar seu camarão corretamente:

1. Lave os camarões em água corrente fria.
2. Faça um corte superficial ao longo do lombo do camarão.
3. Puxe delicadamente a linha escura para remover a tripa.
4. Aproveite para retirar também a casca e a cabeça, se desejar.

Conclusão

A tripa escura do camarão pode conter impurezas que, embora geralmente inofensivas devido ao cozimento, podem afetar o sabor, a textura e a apresentação do prato.