Nada como um bife suculento para completar uma refeição deliciosa. Seja acompanhado de arroz e feijão, macarronada ou qualquer outro prato de sua preferência, o bife é sempre uma ótima escolha. No entanto, nem todos os cortes de carne são acessíveis e tão saborosos quanto gostaríamos.
O filé mignon, por exemplo, é conhecido por sua maciez e sabor, mas seu preço pode ser bastante elevado, variando entre R$ 60 e R$ 80 o quilo. Mas existe uma alternativa mais barata e igualmente deliciosa ao filé mignon? Vamos descobrir!
Veja o segredo para fazer um bife macio, saboroso e barato: Essa é a melhor carne para substituir o filé mignon!
Se você está em busca de um bife que seja tanto acessível quanto delicioso, o perfil @acougueempauta recomenda um corte que pode surpreender: o miolo da paleta. Este corte é retirado da pata dianteira do boi e, apesar de a paleta ser considerada uma carne mais dura, o miolo é uma exceção à regra!
O miolo da paleta é um corte que se destaca por ser:
- Macio
- Fácil de mastigar
- Extremamente saboroso
- E com um preço acessível!
Isso mesmo, além de ser tenra e saborosa, essa carne tem um preço médio de apenas R$ 29,90 por quilo, muito mais barato que o filé mignon. O miolo da paleta é um corte grande, que pode ser dividido ao meio, justamente onde se encontra a nervura principal. Isso permite que ele seja preparado de diversas maneiras, seja em bifes ou em cortes maiores na churrasqueira.
Como preparar miolo de paleta na churrasqueira?
Ao dividir o miolo da paleta ao meio, você obterá dois bifes grandes, conhecidos no churrasco como “flat iron”. Este corte longitudinal do miolo da paleta é perfeito para grelhar.
Para preparar, basta temperar os bifes com sal grosso e pimenta a gosto. Leve ao braseiro em fogo alto para selar os dois lados e, em seguida, deixe cozinhar em fogo baixo para garantir que a carne fique bem cozida por dentro. O resultado? Um bife suculento e delicioso que vai impressionar.
E como cortar miolo da paleta em bifes?
O miolo da paleta também pode ser cortado em bifes finos, ideais para serem preparados na chapa de ferro ou na frigideira com azeite ou manteiga. O processo é simples e o resultado é uma carne tenra e cheia de sabor.
Se preferir não fazer o corte em casa, peça no açougue para preparar o miolo da paleta já em bifes. Essa opção prática e acessível, muito mais barata que o filé mignon, certamente vai surpreender você e sua família!