Truques para conservar batatas e fazer elas durarem mais.
É um alimento que não falta na maioria dos lares graças ao seu sabor e versatilidade. As batatas são o ingrediente estrela em receitas deliciosas, mas muitas vezes são adquiridas em grandes quantidades e quando se pretende utilizar já estão podres. Para fazê-los durar mais tempo, existem vários truques de culinária que você pode usar.
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A primeira coisa a fazer para que o tubérculo dure pelo menos 2 semanas é escolher bem antes de comprar.
Não deve ter saliências, a casca está quebrada ou seca. Além disso, para reconhecer uma batata em mau estado, basta tocá-la. Se forem moles, apresentarem crescimentos na pele ou ficarem descoloridos, eles começaram a se decompor.
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Dicas de conservação
- Guarde-os em um local fresco que não seja exposto à luz ou umidade, longe da luz solar (ela ficará amarga e esverdeada) e de eletrodomésticos.
- Nunca devem ser refrigerados, pois podem causar alterações em sua textura e sabor. O amido vai se transformar em açúcar, o que vai adicionar doçura e ajudá-los a escurecer muito rapidamente quando você os fritar.
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- Não os deixe na sacola plástica, o melhor é uma sacola de malha para promover a transpiração e há quem recomende colocá-los em um saco de papel pardo.
- Basta lavar as batatas antes de usá-las, pois a umidade as danifica e causa mofo.
- Não guarde as batatas perto das frutas. Alguns liberam a substância chamada etileno, responsável por acelerar os processos de amadurecimento.
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- Não deixe batatas cortadas para uso posterior. É melhor mergulhá-los em uma tigela com um pouco de água fria. Assim você prolongará a vida deles por alguns dias.
- Se você comprou muitos quilos de batata, o ideal é pegar uma grande caixa de papelão e cobrir o interior com jornal. Portanto, os especialistas aconselham colocá-los no interior e adicionar pimenta-do-reino para protegê-los dos insetos. Cubra-os com mais jornal e leve para um local fresco e seco.
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