Você sabia que existem técnicas secretas para amaciar a carne e fazer o melhor churrasco? É verdade! Por anos, esses segredos foram mantidos velados por churrasqueiros profissionais e mestres em carnes.
Mas agora, você está prestes a descobrir oito técnicas surpreendentes para amaciar a carne e elevar o seu churrasco a um novo nível. Prepare-se para impressionar seus amigos e familiares com suas habilidades culinárias de outro mundo!
Segredos revelados: 8 técnicas surpreendentes para amaciar a carne e fazer o melhor churrasco
Essas técnicas são tão poderosas que vão transformar completamente a sua experiência ao preparar carnes para churrasco. Desde ingredientes secretos até métodos inusitados, você vai se surpreender com a eficácia dessas técnicas. E não se preocupe se você é um iniciante na arte do churrasco, pois essas dicas são simples e fáceis de aplicar. Então, pegue sua faca afiada e sua tábua de carne, e se prepare para aprender como deixar a carne suculenta, macia e saborosa.
#8. Suco de maçã
Marinar a carne em suco de maçã adiciona um toque doce e picante, tornando a carne extra macia e suculenta. Use suco de maçã espremido na hora para obter os melhores resultados.
#7. Suco de limão
O ácido no suco de limão é um amaciante natural. Esfregue o suco de limão na carne e deixe na geladeira por algumas horas antes de cozinhar, conferindo um sabor levemente azedo.
#6. Vinagre de maçã
O vinagre de maçã é outro ácido natural que amacia a carne. Esfregue o vinagre de maçã na carne e deixe descansar por algumas horas antes de cozinhar, resultando em carne saborosa, macia e suculenta.
#5. Suco de tomate na Carne
O suco de tomate é um excelente amaciante natural. Marinar a carne no suco de tomate amacia e adiciona sabor, especialmente para ensopados.
#4. Bicarbonato de sódio
O bicarbonato de sódio quebra as proteínas da carne, tornando-a mais macia. Polvilhe ou aplique uma pasta de bicarbonato de sódio e água na carne, e deixe descansar na geladeira por algumas horas. Lave bem antes de assar ou cozinhar.
#3. Cerveja na Carne
A cerveja adiciona sabor e amacia a carne. Marine a carne na cerveja por pelo menos uma hora antes de assar.
#2. Sal
No caso do churrasco, a recomendação é adicionar o sal nos últimos minutos de cozimento. Isso porque, se o sal for adicionado muito cedo, ele pode desidratar a carne e deixá-la seca. Além disso, o sal também pode formar uma crosta na superfície da carne, o que dificulta a formação daquele saboroso “caramelizado” que a carne ganha quando grelhada na churrasqueira.
#1. Use um martelo
Bater na carne com um martelo especial ou rolo antes de aplicar amaciantes naturais ajuda a quebrar as fibras musculares, tornando a carne mais macia.
- Coloque a carne em uma tábua de corte ou superfície plana.
- Cubra a carne com papel manteiga ou plástico filme para evitar que respingos voem pela cozinha.
- Com o martelo de carne ou rolo em mãos, comece a bater na carne com a parte plana do martelo. Bata com cuidado e não com muita força para não destruir completamente a carne. Certifique-se de bater em toda a superfície da carne.
- Vire a carne e repita o processo do outro lado.
- Para um melhor resultado, faça pequenos cortes na superfície da carne antes de bater com o martelo.