Com esta receita simples, você verá que é possível preparar uma deliciosa torta de maçã sem açúcar, resultando em uma opção mais saudável. A receita de torta de maçã é um clássico na confeitaria, com diversas variações de preparo e ingredientes.
Receita de torta de maçã sem açúcar:
Ingredientes:
- 3 maçãs grandes
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente
- 1 copo de farinha de trigo ou farinha de força
- 16g de fermento ou fermento em pó
- Suco de um limão
- ½ xícara de geléia de pêssego sem açúcar
- 1½ colheres de sopa de adoçante líquido
- Manteiga para untar a forma
- ½ copo de óleo de girassol ou similar
- Sal
Modo de preparo das maçãs para a torta:
- Descasque bem as maçãs.
- Corte-as ao meio e remova o caroço e as sementes.
- Coloque as maçãs em uma tigela e adicione água suficiente para cobri-las.
- Acrescente o suco de limão para evitar que oxidem e fiquem feias. Reserve.
Modo de preparo da base da torta de maçã:
- Separe as claras das gemas dos ovos em dois recipientes diferentes.
- Adicione uma pitada de sal às claras e bata com um batedor manual até ficarem firmes. Reserve.
- Adicione o adoçante líquido às gemas e bata até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o óleo e misture bem.
- Peneire a farinha antes de adicionar à mistura e continue batendo até incorporar completamente.
- Escorra duas metades das maçãs e corte-as em cubos pequenos com cerca de meio centímetro de espessura.
- Adicione os cubos de maçã à massa e misture com uma espátula, fazendo movimentos envolventes. Pode levar um tempo para misturar tudo, mas é normal.
- Adicione as claras batidas em neve aos poucos, misturando delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
- Peneire o fermento antes de adicionar à massa e misture suavemente até incorporar.
- Forre o fundo de uma forma removível com papel manteiga e unte toda a forma com manteiga. Polvilhe um pouco de farinha no fundo e nas laterais para desenformar facilmente.
Montagem da torta:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente com a espátula, nivelando a superfície.
- Escorra as quatro metades restantes das maçãs e corte-as em fatias de aproximadamente 2 milímetros de espessura.
- Cubra toda a superfície da massa com as fatias de maçã em formato circular.
- Coloque a forma no forno, no centro um pouco abaixo da zona média, e asse por 35 minutos.
- Para verificar se a torta de maçã está pronta, insira uma faca no centro e, se sair limpa, retire-a do forno.
Apresentação da torta de maçã:
- Retire a torta do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos.
- Em um recipiente próprio para micro-ondas, adicione a geléia sem açúcar e 3 colheres de sopa de água. Aqueça no micro-ondas por 10 segundos a 800W.
- Desenforme a torta de maçã e pincele toda a superfície com a geléia aquecida, usando um pincel de cozinha.
- Deixe a torta descansar e esfriar. Após 5 ou 6 horas, sua torta de maçã sem açúcar estará pronta para ser saboreada.