Sabayon é uma sobremesa tradicional originária da Itália, feita com gemas de ovo, açúcar e vinho branco, e sua popularidade é surpreendente. Este delicioso creme é servido quente ou frio e pode ser utilizado como acompanhamento de frutas, bolos ou sorvetes.
A seguir, apresentamos a receita clássica do sabayon.
Sabayon Fácil: uma sobremesa fácil e deliciosa com poucos ingredientes
Ingredientes:
- 6 gemas de ovo,
- 1/2 xícara de açúcar,
- 1/2 xícara de vinho branco,
- Frutas frescas para servir (opcional).
Preparação do Sabayon:
Para obter um sabayon super delicioso em poucos passos, comece aquecendo água em uma panela grande em fogo médio até ferver. Reduza o fogo e coloque uma tigela de vidro ou aço inoxidável sobre a panela, tomando cuidado para que a tigela não toque na água. Esse processo é chamado de “banho-maria” e ajuda a aquecer os ingredientes de maneira uniforme.
Em seguida, na tigela, bata as gemas e o açúcar com um batedor de arame até obter uma mistura clara e espumosa.
O próximo passo é simples: adicione lentamente o vinho à mistura, continuando a bater. Enquanto isso, continue batendo em fogo médio-baixo por cerca de 10 a 15 minutos, ou até a mistura engrossar e formar uma espuma densa.
Estamos quase terminando esta sobremesa! Agora, retire a tigela do banho-maria e continue batendo por mais alguns minutos para esfriar a mistura.
Se quiser servir o sabayon quente, sirva imediatamente em copos ou recipientes de vidro. Por outro lado, se preferir servir frio, transfira a mistura para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Uma dica que recomendamos é decorar com frutas frescas antes de servir; todos vão adorar!
Dicas:
Certifique-se de bater bem as gemas e o açúcar para que a mistura fique lisa e espumosa. Se não tiver vinho branco, pode usar qualquer outro vinho doce ou até champanhe. Se não tiver um batedor, pode usar a batedeira em velocidade baixa. Se a mistura não engrossar após alguns minutos, certifique-se de que o fogo não esteja muito alto e continue batendo até formar uma espuma densa.