A pasta de café é um pouco especial, pois possivelmente é a única que não contém chocolate. No entanto, é uma delícia e pode ser uma ótima opção para a dose dupla de energia matinal ao acordar.
Ela apresenta uma aparência de creme devido ao uso de creme de leite, mas possui uma consistência mais compacta, adequada para ser utilizada em pães, torradas, bolos, pastéis e tortas.
Devido à sua aparência acolhedora, também é apreciada por crianças. Sua cor âmbar lembra caramelo e seu sabor é envolvente e saboroso. No entanto, vale mencionar que a cafeína pode não ser apropriada para crianças, pois pode deixá-las agitadas. A solução é prepará-la com café descafeinado, para que possa ser oferecida a todas as idades.
Então, em casa, você pode preparar duas versões: uma clássica para adultos e outra com baixo teor de cafeína para crianças. Certifique-se de marcá-las para evitar confusão.
A preparação da receita é simples, mas o creme fica bastante líquido após o preparo. Não se preocupe, basta deixá-lo descansar na geladeira por algumas horas, preferencialmente durante a noite, até que atinja a consistência desejada.
Agora, a receita:
Receita de pasta de café para sobremesas e coberturas de bolo!
Para esta receita, serão necessários os seguintes ingredientes:
- 7 g de café solúvel (normal ou descafeinado)
- 150 ml de água quente
- 250 ml de creme de leite
- 100 g de açúcar mascavo
Preparação:
- Comece pela preparação da mistura de café: ferva 150 ml de água e dissolva o café solúvel, mexendo até obter uma mistura homogênea, sem grumos.
- Em uma panela pequena, coloque o creme de leite e o açúcar. Misture-os e leve ao fogo brando até que a mistura comece a ferver.
- Em seguida, adicione o café e continue cozinhando por aproximadamente 25-30 minutos, até que a mistura engrosse gradualmente e adquira uma cor caramelo.
- Tenha um frasco limpo à disposição. Transfira o creme para o frasco, feche bem e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Em seguida, coloque na geladeira por no mínimo 4 horas, de preferência durante a noite. Somente após esse período, o creme atingirá a consistência perfeita e estará pronto para ser utilizado.