Frango, essa deliciosa proteína que adorna muitos de nossos pratos favoritos. Seja grelhado, assado, refogado ou cozido, é uma carne apreciada em diversas culturas ao redor do mundo. Mas, antes de preparar o próximo frango, você talvez queira pensar duas vezes antes de descartar uma de suas partes mais subestimadas: a pele.
Embora possa parecer uma etapa simples e sem importância, a decisão de remover ou não a pele do frango pode afetar significativamente o resultado final do seu prato. Preparado para descobrir por quê? Vamos mergulhar nessa questão!
Por que você não deve remover a pele do frango antes de cozinhá-lo?
- O primeiro aspecto a considerar é que cozinhar o frango com a pele proporciona um sabor único ao prato.
- Assar, ferver ou grelhar o frango com a pele ajuda a manter seus sucos naturais, resultando em uma carne mais macia e suculenta.
- Mesmo que não queira consumir a pele, cozinhar com ela e removê-la depois é uma opção viável.
É saudável comer pele de frango?
De acordo com a “BBC Mundo”, a pele do frango contém 32% de gordura. Isto significa que de cada 100 gramas de pele consumida, 32 gramas são de gordura. Dessa quantidade, dois terços são gorduras insaturadas, conhecidas como “gorduras boas”, benéficas para manter os níveis saudáveis de colesterol no sangue. Como referência, se consumirmos 196 gramas de peito de frango sem pele, estaríamos ingerindo 284 calorias, segundo dados do Departamento de Agricultura dos EUA.
Se a sua carne apresentar pequenas bolinhas brancas, descarte-a e reporte ao estabelecimento de venda.
Recomendações para evitar contaminação cruzada
- Lave as mãos antes de iniciar o preparo dos alimentos.
- Mantenha limpas todas as superfícies utilizadas antes e durante o preparo.
- Troque e lave os panos de cozinha regularmente para evitar proliferação de bactérias.
- Desinfete o chão após cozinhar, especialmente após manusear frango.
- Após o uso, mergulhe talheres e utensílios em água quente.
- Evite usar a mesma tábua de corte para diferentes tipos de alimentos.