O café é uma bebida adorada por muitos em todo o mundo, servindo não apenas como um estímulo matinal, mas também como uma tradição social. E quem nunca se esqueceu de uma xícara de café esfriando em algum canto e pensou em dar uma esquentadinha rápida no micro-ondas? Apesar da tentação, os entusiastas do café dirão que isso é quase um crime!
A seguir, vamos entender por que você não deve reaquecer o café no micro-ondas e como isso pode afetar a sua bebida.
O principal motivo pelo qual muitos são contrários a reaquecer o café é a alteração do sabor. Quando o café é inicialmente fervido, uma série de reações químicas ocorre, liberando os óleos e aromas que nos dão aquele sabor característico. Ao reaquecê-lo, especialmente em um micro-ondas, estas reações químicas continuam, alterando ainda mais a composição do café e resultando em um sabor amargo e menos aromático.
Certos compostos no café, como os ácidos clorogênicos, se decompõem quando submetidos a altas temperaturas. Essa decomposição produz ácido quínico, que pode proporcionar ao café um sabor ácido e desagradável. O micro-ondas intensifica essa decomposição, piorando a experiência de degustação.
O micro-ondas aquece os alimentos e líquidos de maneira desigual. Assim, enquanto uma parte do seu café pode estar fervendo, outra parte pode estar apenas morna. Isso significa que você pode acabar com uma bebida que não só tem sabor comprometido, mas também uma temperatura inconsistente, o que pode ser desconfortável ao beber.
O café é rico em antioxidantes, que são compostos benéficos para a saúde e ajudam a combater os radicais livres no corpo. Ao reaquecer o café, especialmente por períodos prolongados no micro-ondas, é possível que a quantidade desses antioxidantes seja reduzida. Assim, não só o sabor é afetado, mas também alguns de seus benefícios à saúde.
O café reaquecido no micro-ondas pode ficar excessivamente quente em alguns pontos, como mencionado anteriormente. Isso pode levar a queimaduras na boca ou na língua, tornando o ato de beber desagradável e potencialmente doloroso.
Para os amantes de café que adicionam leite ou creme, reaquecer a mistura no micro-ondas pode mudar a textura da bebida. A proteína do leite pode coagular ou separar, resultando em uma textura granulada ou irregular, o que é menos agradável ao paladar.