Ah, o vinho! Essa bebida que nos acompanha em jantares românticos, celebrações e até nos momentos mais simples. Mas sabia que existe um truque com um ingrediente bem comum na cozinha que pode te surpreender na próxima vez que abrir uma garrafa?
Se você gosta de curiosidades e dicas inusitadas, prepare-se para essa revelação! Vai mudar a forma como você vê sua taça de vinho. Ficou curioso? Aqui está uma dica que pode te surpreender! Vamos lá!
Por que você deve colocar bicarbonato de sódio dentro do vinho?
Ao pensar em vinho, a imagem de uvas frescas sendo fermentadas nos vem à mente. No entanto, nem sempre o que temos em nossas garrafas é 100% natural. Muitos vinhos, especialmente os industrializados, possuem aditivos para realçar seu aroma, sabor e também para prolongar sua durabilidade. Os sulfitos, por exemplo, são comuns para manter o vinho fresco por mais tempo. Já reguladores de acidez são utilizados quando as uvas não são de alta qualidade.
Então, como saber se o vinho que você adquiriu é genuíno? A resposta está no bicarbonato de sódio!
Como testar a qualidade do vinho com bcarbonato de sódio?
Alimentos como mirtilos, repolho roxo e beterraba têm algo especial: antocianinas. Esses pigmentos naturais não só trazem benefícios à saúde por atuarem como antioxidantes, mas também reagem à presença de substâncias ácidas ou alcalinas.
O vinho, de natureza ácida, tem antocianinas em tom vermelho. Mas ao entrar em contato com substâncias alcalinas, como o bicarbonato de sódio, as antocianinas podem mudar de cor.
Para verificar a qualidade do seu vinho, faça o seguinte:
- Despeje um pouco de vinho em um copo.
- Acrescente uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Observe a mudança de cor.
Se o vinho se tornar azul, você tem em mãos um vinho natural. Por outro lado, se não houver alteração ou o líquido ficar transparente, é um sinal de que seu vinho pode conter muitos aditivos.
Corrigindo a acidez do vinho com bicarbonato de sódio
Se você é daqueles que gosta de fazer vinho em casa, sabe que a acidez pode ser um desafio. Aqui o bicarbonato de sódio entra como um salvador. Para ajustar a acidez de seu vinho:
- Adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio a cada quatro litros de vinho.
- Mexa bem até dissolver.
- Deguste e veja a diferença.
Atenção: Nunca exceda a medida recomendada, pois isso pode alterar o sabor do vinho, tornando-o salgado.
Conclusão
O bicarbonato de sódio, além de seus usos tradicionais, pode ser um grande aliado dos amantes do vinho. Seja para verificar a autenticidade de uma garrafa ou para ajustar a acidez, esse ingrediente simples pode fazer maravilhas. E lembre-se sempre: desfrute do vinho com responsabilidade. Saúde!