Ao adentrar no mundo encantador da jardinagem e cultivo de hortas, é fundamental conhecer os segredos e mistérios que cercam as relações entre as plantas. Entre os protagonistas desse enigma verde, o funcho, com seu sabor excepcional e múltiplas utilidades culinárias, se destaca.
No entanto, por trás da sua aparente benevolência, reside um intrigante paradoxo: o funcho, devido à sua natureza alelopática, pode ser um aliado valioso e, ao mesmo tempo, um inimigo temido em seu jardim.
Neste artigo, desvendaremos os mistérios do funcho e como ele pode desempenhar papéis tão contrastantes na arte da jardinagem. Prepare-se para mergulhar no fascinante mundo das plantas e descobrir por que o funcho é, ao mesmo tempo, um deleite e um desafio para os jardineiros.
Por que esta planta é prejudicial ao seu jardim, mas você deve cultivá-la?
O funcho é uma planta alelopática, ou seja, é capaz de produzir substâncias que inibem o crescimento de outras plantas e competem pelos recursos nutricionais do solo. Este vegetal bienal ou perene pertence à família Apiaceae, para ser claro, a mesma família da salsa e da cenoura.
Uma das partes mais utilizadas do funcho é o bulbo, que se desenvolve na base da planta e é composto pelas bases inchadas das folhas. Este bulbo tem um sabor doce e aromático, com um final de boca caracteristicamente ligeiramente anisado. É muito utilizado na culinária para preparar saladas, pratos de peixe, sopas e molhos.
Além do bulbo, as folhas e sementes do funcho também são muito apreciadas na cozinha. As folhas podem ser utilizadas frescas, como erva aromática, para dar sabor a saladas, sopas e molhos. As sementes, porém, são utilizadas tanto inteiras quanto moídas como tempero, principalmente no preparo de licores, sobremesas, pães e assados.
Funcho é alopático
Por todas as suas utilizações, a maioria das pessoas que possuem um espaço pequeno tende a cultivá-lo sem perceber que esta planta, como mencionado anteriormente, é alelopática. Na prática, ela secreta substâncias químicas que inibem o crescimento de outras plantas que crescem nas suas proximidades.
Os produtos químicos responsáveis pela alelopatia são os cumaldeídos, que estão presentes em altas concentrações nas raízes e folhas da planta. Estas substâncias podem inibir a germinação e o crescimento de outras plantas, dificultando o cultivo de espécies como tomate, pimentão ou berinjela, perto do funcho.
Porém, existem algumas espécies compatíveis com esta planta que não sofrem seus efeitos, como o manjericão, a salsa e o aipo.