Você já se perguntou como transformar um pedaço de carne bovina dura em um prato suculento e macio em apenas 15 minutos? A resposta está em um ingrediente simples que você provavelmente já tem na sua cozinha: o bicarbonato de sódio.
Este guia rápido e fácil vai mostrar-lhe como fazer justamente isso, tornando suas refeições mais deliciosas e agradáveis.
O segredo para amaciar rapidamente em 15 minutos: Carne dura nunca mais!
Imagine poder amaciar qualquer corte de carne em apenas 15 minutos, eliminando a necessidade de horas de marinar ou bater! Este segredo simples, porém revolucionário, irá desvendar os mistérios por trás da carne macia e suculenta, tornando suas refeições verdadeiramente memoráveis. Adeus carne dura, olá para um mundo de sabores suculentos e texturas perfeitas!
Preparação da Carne
- Comece com 500g de carne bovina, que será suficiente para servir aproximadamente quatro pessoas.
- A primeira etapa é transferir a carne para uma tigela e adicionar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Esfregue o bicarbonato em toda a carne, garantindo que todos os lados estejam cobertos.
- O bicarbonato de sódio atua alterando a composição física das fibras da carne, tornando-a mais tenra.
Marinar para a Magia Acontecer
- Depois de aplicar o bicarbonato de sódio, deixe a carne marinar por 15 minutos.
- Durante esse tempo, o bicarbonato fará seu trabalho amaciando a carne.
- Aproveite esse intervalo para preparar os outros ingredientes para o molho, que acrescentará mais sabor ao seu prato.
Preparo do Molho
Para o molho, você precisará de:
- 1 dente de alho grande ou 2 pequenos, picados
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de molho de pimenta
Misture bem todos esses ingredientes em uma tigela. Essa combinação trará um equilíbrio perfeito entre doçura, acidez e um toque picante ao prato final.
Cozinhando a Carne
Após marinar, lave a carne para remover o excesso de bicarbonato de sódio e seque com uma toalha de papel. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e frite a carne em fogo alto por 2 minutos de cada lado. Isso garantirá que a carne esteja selada, retendo seus sucos naturais.
Finalizando o Prato
Adicione a cebola picada e a manteiga na frigideira, refogando até que a cebola esteja dourada. Em seguida, adicione os pimentões vermelho e verde, fritando por mais 2-3 minutos. Retorne a carne para a frigideira, cubra com o molho preparado e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, permitindo que os sabores se fundam.