Se você é um amante de frutos do mar, provavelmente já se perguntou por que há uma linha preta no camarão e se deve removê-la antes de comê-lo. Bem, prepare-se para ficar surpreso com a resposta!
De acordo com um nutricionista especializado em alimentos marinhos, a verdadeira razão para retirar a linha preta do camarão não tem nada a ver com sabor ou textura. Na verdade, é algo muito mais sério do que imagina. Continue lendo para descobrir por que você pode querer pensar duas vezes antes de ignorar essa pequena linha preta da próxima vez que saborear um delicioso camarão.
Nutricionista explica a verdadeira razão para você tirar a linha preta do Camarão
O camarão é apreciado em diversas receitas, como bobó, empadão e até frito, servido como petisco. No entanto, seu preparo pode levantar dúvidas, principalmente em relação à limpeza. Será que é prejudicial à saúde consumir camarão sem limpá-lo adequadamente?
A linha escura encontrada no camarão é chamada de veia de fel. A nutricionista clínica e esportiva Renata Pigliasco Branco esclarece, em entrevista à Band, que o camarão possui duas tripas, uma superior e outra inferior. A primeira é responsável por armazenar ovas e fezes. É fundamental remover essas partes, bem como a casca, cabeça e cauda, antes do consumo, pois ingerir camarão sem tratá-lo adequadamente pode ser prejudicial à saúde.
Além disso, as partes removidas contêm cádmio, um metal tóxico que, se consumido em excesso, pode levar à toxicidade e danificar rins e fígado, especialmente após um período estimado de 10 a 20 anos.
Dicas para limpar e retirar a veia
A nutricionista Renata Pigliasco Branco sugere algumas técnicas para limpar o camarão corretamente:
- Utilize a ponta de uma faca, uma tesoura pequena ou um palito de dente para retirar as tripas.
- Lave o crustáceo em água corrente.
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Passo a passo para LIMPAR no vídeo abaixo:
Se você busca praticidade, é possível adquirir camarões já limpos em mercados, peixarias ou feiras, embora essa opção possa ser um pouco mais cara. Para aprender a limpar camarão corretamente, confira o vídeo abaixo com um passo a passo detalhado.
Em resumo, ao consumir camarão, é importante seguir as recomendações de limpeza e preparo para garantir uma alimentação saudável e saborosa.