Quando se trata de cozinhar, o óleo que usamos pode ter um impacto significativo no resultado final do prato, bem como em nossa saúde. Embora seja comum usar óleo para fritar, devemos lembrar que este método não é a forma mais saudável de preparação de alimentos. No entanto, se você é um amante inegável de batatas fritas e outras delícias crocantes, existe uma alternativa: escolher o óleo mais saudável possível para fritar. Mas qual é o melhor óleo para fritar alimentos? Vamos descobrir!
Não use o errado: Esse é O MELHOR óleo para fritar alimentos no seu dia a dia
Primeiro, precisamos entender um termo chamado “ponto de fumaça”. Este é a temperatura na qual o óleo começa a oxidar, produzindo substâncias prejudiciais à saúde. Portanto, o melhor óleo para fritar alimentos depende do ponto de fumaça do óleo, do seu perfil de sabor e dos seus benefícios para a saúde.
O aquecimento excessivo do óleo e a sua reutilização repetida podem levar a este fenômeno. Além disso, o ponto de fumaça pode variar dependendo da umidade dos alimentos que você está fritando. Agora, vamos aos melhores óleos para fritar.
- Óleo de canola: Este óleo tem um ponto de fumaça alto, tornando-o uma escolha segura para fritar em altas temperaturas. Ele também tem um sabor neutro que não interfere no sabor dos alimentos. Além disso, o óleo de canola é rico em ácidos graxos monoinsaturados, que são considerados saudáveis para o coração.
- Óleo de girassol: Semelhante ao óleo de canola, o óleo de girassol tem um ponto de fumaça alto e um sabor neutro. É também uma boa fonte de vitamina E.
- Óleo de amendoim: Este óleo é muito popular para frituras devido ao seu ponto de fumaça muito alto e ao seu sabor levemente adocicado e agradável.
- Óleo de abacate: Com um ponto de fumaça extremamente alto, o óleo de abacate é uma excelente opção para fritar. Além disso, é rico em ácidos graxos monoinsaturados.
Lembre-se, independentemente do óleo que você escolher, é importante evitar o uso excessivo de óleos para fritar, pois eles são altos em calorias e podem contribuir para problemas de saúde quando consumidos em excesso. Além disso, tente variar os tipos de óleos que você usa para obter uma variedade de diferentes nutrientes. E sempre descarte adequadamente o óleo de fritura usado; nunca despeje-o pelo ralo, pois isso pode causar bloqueios e danos ao sistema de encanamento.