O peito de frango é conhecido por ser uma carne magra, que pode ser temperada com o sabor de sua preferência. Ao recheá-lo, exploramos diversos sabores, conferindo umidade, textura e uma bela apresentação.
Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- 1 cebola branca
- 1 pacote de nozes
- 50 gr. de passas
- 1 copo de vinho tinto
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Tomilho, a gosto
- 1 folha de louro
- Azeite, para refogar
Passo a passo:
- Em um recipiente, misture as nozes e o vinho tinto, deixando marinar por 10 minutos, juntamente com a folha de louro.
- Pique a cebola em cubos pequenos.
- Em uma panela quente com um pouco de azeite, refogue a cebola por 5 minutos, adicionando sal e pimenta a gosto.
- Após 5 minutos, adicione as nozes marinadas à cebola, com um pouco do vinho da marinada, apenas para realçar o sabor.
- Em uma superfície plana coberta com papel filme, nivele os peitos de frango com um utensílio apropriado. Tempere ambos os lados com sal, pimenta e tomilho.
- Coloque o recheio de nozes sobre cada peito de frango e, com o auxílio do papel filme, enrole o peito, apertando delicadamente a cada volta.
- Amarre o peito recheado com um barbante de cozinha, garantindo que o recheio fique seguro.
- Em uma frigideira bem quente com um pouco de óleo, sele os peitos de frango, permitindo que todos os sabores se mantenham durante o cozimento no forno.
- Após dourar todos os lados, retire do fogo e transfira para um refratário. Asse os peitos recheados por 25 minutos a 180ºC.
- Ao retirar do forno, deixe descansar por aproximadamente 5 minutos, remova o barbante e finalize com uma pitada de queijo parmesão ralado. Corte em porções e sirva conforme sua preferência.
Aproveite essa deliciosa e festiva receita de peito de frango recheado com nozes.