A cebola é um ingrediente indispensável na cozinha, capaz de enriquecer pratos com seu sabor e aroma únicos. No entanto, uma dúvida comum é sobre como armazenar adequadamente a parte não utilizada da cebola.
Circula um mito de que, ao ser cortada e guardada na geladeira, a cebola poderia absorver bactérias do ambiente, tornando-se prejudicial ao consumo. Mas, afinal, qual a verdade por trás dessa história?
Especialista revela se cebola cortada ao meio na geladeira ‘chupa’ bactérias
Roberto Martins Figueiredo, também conhecido como Dr. Bactéria, é um biomédico especialista em microbiotécnica que esclarece essa questão. Ele aponta essa crença como uma das fake news mais propagadas na cozinha. Segundo ele, a ideia de que uma cebola cortada possa “chupar” bactérias é um completo equívoco.
Dr. Bactéria usa o sarcasmo para refutar essa crença, sugerindo que se isso fosse verdade, hospitais abandonariam seus métodos de desinfecção em favor de cebolas nos quartos. Ele brinca dizendo que pacientes seriam vistos segurando cebolas após cirurgias, ilustrando o absurdo dessa ideia. Veja o vídeo abaixo!
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Como armazenar cebolas corretamente
Embora seja um mito que cebolas cortadas absorvam bactérias, é essencial armazená-las de maneira adequada para manter sua qualidade e prolongar a vida útil. O armazenamento em locais frescos e arejados é recomendado, mas ao optar pela geladeira, é preciso ter alguns cuidados.
Deve-se evitar colocar cebolas perto de alimentos com odores fortes, pois elas têm a capacidade de absorver esses cheiros. Uma técnica eficiente é cortar as cebolas em pedaços menores e congelá-las, ideal para quem pretende usá-las em preparações cozidas. Antes de congelar, é aconselhável espalhá-las em uma única camada numa bandeja, evitando que grudem. Após congeladas, devem ser transferidas para um saco ou recipiente hermético, otimizando o espaço no freezer.
Conclusão
O mito de que cebolas cortadas e armazenadas na geladeira podem absorver bactérias é categoricamente desmentido por especialistas.