Os croquetes de batata-doce são uma opção saborosa e nutritiva para complementar pratos principais de carne ou peixe.
Essa receita não apenas agrada o paladar de adultos e crianças, mas também oferece diversos benefícios à saúde, tornando-se uma escolha inteligente para o almoço ou jantar.
Os croquetes de batata-doce são enriquecidos com ingredientes que agregam valor nutricional ao prato. A batata-doce é o ingrediente principal, conhecida por ser rica em fibras, vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como o potássio. Seu baixo índice glicêmico ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, tornando-a ideal para quem busca controlar a glicemia.
Outro ingrediente fundamental é a abobrinha, que é baixa em calorias e rica em vitaminas C e K, além de potássio e fibras, promovendo a saúde digestiva. Então, a cebola, além de adicionar sabor, é uma excelente fonte de compostos antioxidantes e anti-inflamatórios, contribuindo para a redução do risco de doenças cardíacas.
Assim, a farinha de amêndoa substitui a tradicional farinha de trigo, tornando os croquetes uma opção sem glúten. Rica em gorduras saudáveis, proteínas e fibras, a farinha de amêndoa tem baixo teor de carboidratos, sendo uma escolha nutritiva e saborosa.
Para preparar 14 croquetes, você vai precisar de uma batata-doce média, 80g de amêndoa em pó, uma abobrinha média, uma cebola fatiada, 50g de pão ralado (ou farinha de grão de bico), alho em pó, parmesão ou queijo ralado, pimenta em flocos (opcional), ervas aromáticas, azeite e sal.
O processo de preparo inclui cozinhar a batata-doce até que fique macia, ralar a abobrinha e espremer o excesso de líquido, dourar a cebola em azeite e misturar tudo com os outros ingredientes. Após moldar os croquetes, eles são assados a 220°C por 20 minutos. Assim, o que mantém os nutrientes e reduz a ingestão de gorduras, já que não são fritos.
Então, os croquetes de batata-doce são uma opção deliciosa e saudável, perfeitos para complementar qualquer refeição. Além de nutritivos, são versáteis e podem ser personalizados com diversos temperos, agradando a todos os gostos.