Cebola fermentada: uma iguaria surpreendente que vai conquistar seu paladar! Você já experimentou? Este texto revela os segredos por trás desse sabor único que vem conquistando cozinhas ao redor do mundo.
E sabe o que é melhor? Além de fazer bem para a saúde, a fermentação é econômica e simples!
Cebola fermentada: você já experimentou, é muito boa e vai para qualquer lugar!
Descubra como a cebola fermentada pode transformar pratos simples em criações culinárias extraordinárias. Seja você um chef de cozinha ou um entusiasta da culinária caseira, prepare-se para se encantar com as maravilhas e versatilidades dessa iguaria.
Continue lendo e embarque em uma jornada de sabores que vai muito além do tradicional!
O que você vai precisar:
Ingredientes
- 1 kg de cebola roxa
- 20 g de sal
Modo de preparo
- Lave bem as cebolas e retire as cascas.
- Corte as cebolas ao meio e, em seguida, em rodelas finas.
- Coloque as cebolas em uma tigela grande e adicione o sal. Misture bem e esprema as cebolas com as mãos por alguns minutos para que elas liberem seu suco.
- Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos.
- Transfira as cebolas para um recipiente de vidro de boca larga, pressionando-as com as mãos para retirar todo o ar.
- Coloque uma camada de cebola no fundo do recipiente e, em seguida, coloque um peso por cima.
- Repita o processo até que todas as cebolas estejam no recipiente.
- Cubra o recipiente com uma luva de borracha e prenda-a com um elástico.
- Deixe a cebola fermentar em temperatura ambiente por 5 a 7 dias.
- Quando a cebola estiver com o sabor desejado, leve-a à geladeira para interromper a fermentação.
Dicas extra para suas cebolas
- Você pode adicionar outros temperos à cebola fermentada, como pimenta-do-reino, cominho, louro ou alho.
- Para conservar a cebola fermentada por mais tempo, você pode transferi-la para potes esterilizados e guardar na geladeira.
Tempo de fermentação:
A fermentação pode variar conforme a temperatura. Em geral, 6 dias são suficientes para obter cebolas crocantes e levemente ácidas. Após alcançar o resultado desejado, feche o pote e guarde na geladeira para parar a fermentação.
Conservação:
Na geladeira, suas cebolas fermentadas duram cerca de um mês. Para armazenamento prolongado, transfira para potes esterilizados, seguindo as orientações de segurança alimentar.