Bolo de chocolate e biscoitos: a sobremesa favorita da rainha Elizabeth II

Embora a rainha Elizabeth II , monarca da Inglaterra, tivesse uma alimentação muito saudável e leve, havia uma sobremesa que ela não resistiu: bolo de chocolate e biscoitos. Sim, o típico bolo de chocolate e biscoito da avó.

Darren McGrady, que era seu chef pessoal no Palácio de Buckinham, disse há alguns anos que a rainha era uma fã fervorosa de chocolate amargo , assim como Rich Tea Biscuits.

Tanto que, quando viajava, o chef levava um bolo de chocolate e biscoitos para o caso de a rainha querer um pedaço a qualquer momento.

Existem muitas receitas de bolos de chocolate com bolachas, mas temos a receita original , aquela que a rainha Isabel II comia no seu palácio e que adorava acompanhar o tradicional chá das 5 horas.

Ingredientes

• 120 gramas de chocolate amargo
• 120 gramas de manteiga
• 1 ovo
• 240 gramas de biscoitos Rich Tea
• 1/2 colher de chá de manteiga para a forma

Para a cobertura:

• 270 gramas de chocolate amargo (70%)

Como fazer o bolo de chocolate e biscoitos:

1-Pique os biscoitos

Quebre-os com as mãos, até ficarem do tamanho de uma amêndoa. Se você não tiver biscoitos Rich Tea, pode usar biscoitos Maria tradicionais.

2-Unte o molde

Unte uma forma removível com manteiga ou cubra o fundo e as paredes com papel manteiga.

3-Derreta o chocolate do bolo

Você pode fazê-lo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 10 segundos para evitar que queime.

4-Bata a manteiga com o açúcar

Coloque a manteiga cortada em pedaços e em temperatura ambiente em uma tigela. Adicione o açúcar e bata com as varetas elétricas até que estejam integrados.

5-Adicione o chocolate derretido

Despeje o chocolate derretido na tigela de manteiga com açúcar e bata novamente com as varetas elétricas.

6-Despeje a mistura sobre os biscoitos

Despeje a mistura de chocolate sobre os biscoitos picados e mexa bem para que fiquem completamente cobertos de chocolate.

7-Enrole e deixe esfriar

Despeje a mistura no molde preparado, pressionando bem para que não haja lacunas. Reserve na geladeira por no mínimo 3 horas.

8-Desenforme e cubra o bolo

Retire o bolo da geladeira, desenforme com cuidado e cubra com 240 gramas de chocolate da cobertura derretida no micro-ondas. Espalhe com uma espátula, de modo que cubra toda a superfície e as laterais do bolo. Reserve na geladeira até o chocolate endurecer.

9-Decorar o bolo

Derreta os 30 gramas restantes de chocolate, coloque-os em um saco de confeitar com bico pequeno e desenhe marcas d’água no bolo. Ele serve.