A batata gratinada é um prato clássico que agrada a todos, principalmente quando feita com perfeição. Uma receita super cremosa, que combina a suavidade das batatas com um delicioso toque de manteiga e especiarias, pode transformar uma refeição comum em algo extraordinário.
Aqui está como você pode preparar este prato delicioso em sua própria cozinha, seguindo passos simples e eficazes.
Batata gratinada super cremosa: minha ótima receita!
Para começar, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de batatas cozidas
- 400 ml de creme de leite
- 400 ml de leite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- 1 dente de alho
- Manteiga para untar a assadeira e para usar em flocos por cima
Preparação
O primeiro passo é preparar as batatas corretamente. Lave-as bem antes de descascá-las para evitar ter que lavá-las novamente após descascar. Em seguida, corte as batatas em fatias finas, utilizando um mandolim ou uma faca bem afiada para garantir uniformidade. Isso é crucial para que as batatas cozinhem de maneira homogênea.
Passo de Cozimento 1: na Panela
Coloque as fatias de batata em uma panela grande junto com o creme de leite, o leite e os temperos escolhidos. Aqueça até ferver, mexendo delicadamente com uma colher de pau a cada um ou dois minutos. É importante dissolver o amido das batatas para que o molho fique bem cremoso. Mantenha a fervura suave e ajuste o fogo conforme necessário, especialmente se estiver usando uma chama de indução. O objetivo é cozinhar a mistura por cerca de 30 minutos ou até que o líquido engrosse e cubra a colher com uma camada cremosa.
Passo 2: No Forno
Prepare a assadeira untando-a generosamente com manteiga e colocando o dente de alho cortado ao meio no fundo (descarte-o depois). Transfira as batatas e o creme para a assadeira, espalhando uniformemente. Salpique alguns flocos de manteiga por cima para ajudar a criar uma crosta dourada e saborosa durante o cozimento.
Leve ao forno pré-aquecido a 150°C e asse por aproximadamente uma hora. O gratinado deve ficar levemente dourado por cima e o creme deve estar visivelmente cremoso. Para finalizar, coloque o gratinado na grelha por mais dois minutos para intensificar a crosta dourada.
Servindo
Sirva seu gratinado de batata imediatamente após retirá-lo do forno para aproveitar todo o seu sabor e textura cremosa. Este prato é perfeito para acompanhar carnes assadas ou como prato principal numa refeição vegetariana. Desfrute da combinação de sabores e texturas que fazem deste gratinado um sucesso garantido em qualquer ocasião.