Todo amante de carne sabe que a textura pode fazer uma grande diferença na experiência culinária. Nada supera a sensação de morder um bife suculento e macio. No entanto, às vezes, encontramos cortes de carne mais duros do que o esperado.
Felizmente, existem várias maneiras de amaciar a carne. Aqui estão 5 truques caseiros para fazer isso facilmente.
A carne está muito dura? Veja 5 truques caseiros para amaciar facilmente
1. Marinada ácida: Faça uma marinada com ingredientes ácidos, como vinagre, suco de limão ou vinho. Deixe a carne nesta marinada por algumas horas para permitir que os ácidos quebrem as fibras musculares.
4. Uso de frutas: Algumas frutas, como abacaxi, mamão e figo, contêm enzimas que amaciam a carne. Basta adicionar a fruta (ou suco de fruta) à carne e deixar marinar.
7. Fermentação de iogurte ou leitelho: Deixe a carne marinar em iogurte ou leitelho por várias horas ou durante a noite antes de cozinhar. Os ácidos e enzimas presentes nesses produtos lácteos ajudam a quebrar as fibras musculares.
8. Cerveja: Use cerveja como uma marinada. Deixe a carne marinar na cerveja por algumas horas ou durante a noite antes de cozinhar.
10. Bicarbonato de sódio: Polvilhe a carne com bicarbonato de sódio e deixe descansar na geladeira por algumas horas antes de cozinhar. O bicarbonato de sódio é alcalino e pode ajudar a quebrar as fibras musculares.
Lembre-se, cada corte de carne e cada receita podem exigir um método diferente. Não tenha medo de experimentar e descobrir o que funciona melhor para você.
