Ao comprar presunto, é fundamental que ele seja o último item a ser colocado no carrinho do supermercado, mantendo assim a cadeia de frio.
O presunto é um dos ingredientes favoritos de muitos ao redor do mundo. Seja no café da manhã, em lanches ou como ingrediente estrela em diversos pratos gourmet, sua presença é inegável. Mas, como todo alimento, o presunto necessita de cuidados específicos para que se mantenha fresco e saboroso. Neste artigo, exploraremos a forma correta de guardar o presunto, garantindo sua preservação e sabor por mais tempo.
Essa é a forma certa de guardar o presunto para que fique fresco e não estrague
1. Compreenda o tipo de presunto
O primeiro passo é entender o tipo de presunto que você está lidando. Há basicamente dois tipos:
- Presunto cru (ou curado): Como o presunto ibérico ou o presunto de Parma, eles passam por um processo de cura e não necessitam de refrigeração imediata. No entanto, depois de abertos, precisam ser refrigerados.
- Presunto cozido: Este é o presunto mais comum encontrado em supermercados e deve ser refrigerado sempre.
2. Armazenamento à temperatura ambiente
O presunto cru não aberto pode ser armazenado à temperatura ambiente por um período. Mantenha-o em um local fresco e seco, longe da luz direta do sol. Se estiver embalado a vácuo, só precisa refrigerar após abrir.
3. Refrigeração: O segredo da frescura
Após abrir o pacote ou se estiver lidando com presunto cozido:
- Embrulhe bem: Use papel-filme ou papel manteiga para embrulhar o presunto. Isso previne que ele seque ou absorva odores de outros alimentos no refrigerador.
- Recipientes herméticos: Se preferir, pode colocar o presunto embrulhado dentro de um recipiente hermético. Isso garantirá uma camada extra de proteção.
- Consome rapidamente: O presunto, uma vez aberto, deve ser consumido em poucos dias para garantir sua melhor qualidade.
4. Congelamento: Uma opção a longo prazo
Se você tem um grande volume de presunto e sabe que não consumirá tudo rapidamente, o congelamento é uma opção:
- Divida em porções: Fracione o presunto em porções que você usará de uma só vez.
- Embrulhe bem: Embrulhe cada porção em papel-filme ou alumínio, garantindo que não haja ar entre o presunto e o papel.
- Etiquete: Marque a data no pacote para se lembrar de quando congelou.
5. Consumo após armazenamento
Após retirar do refrigerador ou descongelar, é importante consumir o presunto em até 48 horas. Além disso, lembre-se de nunca recongelar o presunto após descongelar.