Para muitos, usar vinagre para limpar frutas e legumes parece ser uma escolha correta. No entanto, esta pode ser uma prática equivocada na cozinha. Surpreendente, não é?
Apesar do vinagre ser amplamente reconhecido por suas propriedades de limpeza, utilizá-lo dessa forma pode colocar sua saúde em risco. Vamos entender o porquê.
Não cometa este erro GRAVE: Por que você deve parar de higienizar frutas e legumes com o vinagre?
Certamente, o vinagre é um aliado eficaz na limpeza doméstica, eliminando sujeiras e alguns micro-organismos. Entretanto, isso não significa que ele substitui a necessidade de um processo de desinfecção adequado em frutas e legumes. Independente do tipo de vinagre, sua solução contém baixas concentrações de ácido acético, o que o torna ineficaz para eliminar germes e bactérias prejudiciais à saúde. Muitos podem pensar que este ácido é responsável pela higienização, mas na verdade, ele apenas confere ao vinagre o sabor azedo característico, não sendo suficientemente potente para eliminar possíveis riscos presentes nos alimentos.
Os riscos de não higienizar corretamente frutas e legumes
Frutas e legumes provêm da terra e passam por vários ambientes antes de chegarem à mesa. Durante este percurso, eles podem entrar em contato com agrotóxicos, vírus, bactérias, fungos e até mesmo animais. Portanto, é fundamental uma higienização correta. Caso contrário, frutas e legumes podem abrigar doenças como salmonelose, leptospirose, hepatite, doença de Chagas, várias verminoses, entre outras. Estes riscos não são visíveis a olho nu, o que ressalta a importância de uma higienização cuidadosa.
A maneira correta de desinfetar frutas e legumes
Inicie lavando bem as frutas e os legumes. Em seguida, deixe-os de molho em uma solução de água sanitária por 10 a 15 minutos. Essa mistura deve ser feita com uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. Após esse período, é necessário lavar novamente e secar com um pano úmido ou papel toalha.
Água sanitária não é prejudicial à saúde?
Depois de completamente removida dos alimentos, a água sanitária não é prejudicial. Evidentemente, ela não deve ser consumida diretamente, pois contém cloro ativo, tornando-a eficaz na desinfecção de alimentos. É importante, após o molho, lavar novamente e secar os alimentos, a fim de eliminar qualquer resíduo de água sanitária. Se não tiver água sanitária à mão, uma alternativa é usar água oxigenada 10 volumes, na mesma proporção que a água sanitária, ou seja, uma colher para cada litro de água.
Em suma, embora o vinagre seja um grande aliado em muitos aspectos da limpeza, é importante entender que ele não é a solução ideal para a higienização de frutas e legumes. Com os cuidados adequados, você pode garantir uma alimentação segura e saudável para você e sua família.