O mundo dos ovos de galinha apresenta um espetro colorido, que varia do branco puro ao castanho profundo. No entanto, será que a cor do ovo influencia sua qualidade, valor nutricional, ou sabor? A resposta a essa pergunta divide opiniões, mas hoje vamos tentar desvendar esse mistério.
Primeiramente, é importante enfatizar a contribuição nutricional dos ovos. Ricos em proteínas, vitaminas e minerais, os ovos representam uma importante fonte de nutrição para nossa dieta diária. Com apenas cerca de 80 calorias por unidade, os ovos também são um alimento com baixo teor calórico.
Entretanto, o consumo de ovos crus pode acarretar riscos, devido à possível presença de bactérias prejudiciais como a salmonela, que pode estar presente em resíduos fecais na casca. Portanto, ao selecionar ovos, a limpeza e a validade são mais importantes do que a cor da casca.
Essa é a principal diferença entre ovos brancos e marrons
A primeira grande revelação: a cor do ovo tem pouco a ver com seu valor nutricional ou qualidade. A coloração da casca é determinada pela raça da galinha. As galinhas com penas brancas geralmente botam ovos brancos, enquanto as de penas marrons tendem a botar ovos marrons. Portanto, a ideia de que ovos marrons são mais “naturais” ou saudáveis que os brancos não passa de um mito.
Do ponto de vista nutricional, ovos marrons e brancos são praticamente idênticos. A única diferença seria se a alimentação das galinhas tivesse sido suplementada para produzir ovos com características especiais, como os ovos enriquecidos com ômega-3.
Resumindo, a escolha entre ovos marrons e brancos deve ser feita com base na sua preferência pessoal. Seja qual for a cor da casca, o ovo continua sendo uma opção saudável e nutritiva para a sua dieta.
Contudo, existem outros fatores que podem influenciar o conteúdo nutricional dos ovos, como a alimentação da galinha, seu ambiente de vida, idade, entre outros. Se a qualidade nutricional do ovo é de extrema importância para você, recomenda-se optar por ovos de galinhas criadas ao ar livre e alimentadas com ração de qualidade.
Assim, o mistério da cor dos ovos é resolvido! Agora que você tem essas informações, pode fazer suas escolhas com base em fatos, e não em mitos. Aproveite seus ovos, seja em omeletes, sobremesas ou apenas cozidos. Eles são uma delícia de qualquer maneira!