Muitos alimentos podem ser congelados para prolongar sua durabilidade. Essa é uma solução prática para evitar o desperdício de alimentos e ter refeições prontas ao alcance. No entanto, nem todos os alimentos são adequados para o congelamento. Vou listar 5 alimentos que nunca devem ser congelados, pois isso pode alterar o sabor e a textura.
Embora seja comum congelar frutas e legumes para prolongar sua vida útil, existem categorias que não toleram o congelamento. Isso inclui frutas como melancia, melão, morango, berinjela e tomate. Durante o descongelamento, a água nesses alimentos se evaporará completamente, resultando em uma textura mole e perda de sabor.
Congelar ovos crus pode fazer com que a casca se rompa devido à baixa temperatura. Já os ovos cozidos ficam com uma textura emborrachada e não são agradáveis de se consumir. Isso também se aplica a molhos preparados com ovos, como a maionese, que podem se tornar espessos, gelatinosos e desagradáveis.
Iogurtes não devem ser congelados, pois podem ficar com uma textura granulada ou muito líquida. Em vez disso, você pode transformá-los em bolos ou sorvetes no palito se quiser armazená-los por mais tempo. Então, quanto aos cremes de sobremesa, eles podem perder sua consistência suave quando expostos a baixas temperaturas. Os queijos de pasta mole, por sua vez, contêm alta umidade e o congelamento pode alterar seu sabor e textura.
Evite congelar batatas, incluindo as batatas-doces, pois possuem alto teor de amido que não suporta o congelamento. Se desejar congelá-las, é recomendável cozinhá-las primeiro para manter sua textura agradável e evitar o escurecimento. Assim, além disso, outros tubérculos e raízes também não são adequados para o congelamento.
Se você aprecia a crocância dos alimentos, evite congelá-los. A baixa temperatura fará com que fiquem moles e sem a textura crocante desejada. Portanto, batatas fritas e rosquinhas, por exemplo, não devem ser congeladas se você quiser desfrutar da crocância característica desses alimentos.