O abacate é um dos alimentos mais versáteis e deliciosos, perfeito para adicionar um toque especial a quase todos os pratos. Contudo, sua delicadeza é notória: sua aparência pode se deteriorar em poucas horas.
Neste artigo, vamos compartilhar um truque infalível para conservar abacates por meses na geladeira sem que eles escureçam.
A principal razão pela qual os abacates escurecem é a oxidação. Esse processo ocorre quando a fruta é exposta ao oxigênio do ambiente, desencadeando a ação da enzima polifenol oxidase.
Essa enzima, uma proteína natural do abacate, catalisa a reação de oxidação química, resultando nos tons escuros que não são muito apetitosos. Apesar dessa mudança na cor, a qualidade e a segurança do abacate não são comprometidas, e ele pode ser consumido sem problemas.
Se você está cansado de ver seu abacate ficar preto logo após cortá-lo, temos uma solução simples e eficaz para manter sua frescura por meses. O segredo é o congelamento. Após comprar seus abacates, separe a quantidade que pretende usar e congele o restante.
De acordo com o Learn Institute, esse método preserva a qualidade do abacate por vários meses. Para utilizá-los, basta retirar do freezer e mergulhar em água morna até que atinjam a textura ideal para consumo.
Para aqueles que precisam conservar abacates por um período mais curto, como uma ou duas semanas, o método é diferente. Coloque os abacates na geladeira dentro de uma tigela com água. Esse método é eficaz até mesmo para conservar metade de um abacate. A água ajuda a manter a fruta em bom estado e impede que ela escureça rapidamente.
Além desses métodos, lembre-se de que a forma de armazenar o abacate também pode fazer diferença. Manter a semente dentro da metade cortada pode retardar a oxidação, e adicionar um pouco de suco de limão na superfície exposta também ajuda a preservar a cor.
Agora que você conhece essas dicas e truques para conservar abacates na geladeira sem que escureçam, está pronto para aproveitá-los em suas receitas favoritas por muito mais tempo!