Veja 5 substitutos ao açúcar para usar em suas receitas: confira vantagens e desvantagens de cada um!

Quer adotar uma alimentação mais equilibrada, reduzir seu consumo de açúcar ou atender a restrições dietéticas? Apresentamos aqui o seu guia definitivo com 5 alternativas populares ao açúcar tradicional e suas características.

A OMS indica que o consumo diário ideal de açúcar é de, no máximo, 50g (equivalente a 12 colheres de chá). Contudo, muitos ultrapassam essa quantidade facilmente. Por sorte, as prateleiras das lojas naturais estão cheias de substitutos mais saudáveis. Veja abaixo!

Veja 5 substitutos ao açúcar para usar em suas receitas: confira vantagens e desvantagens de cada um!

1. Xilitol:

• Origem: Encontrado naturalmente em frutas e vegetais como couve-flor, frutas vermelhas e ameixas.
• Vantagens: Contém aproximadamente 40% menos calorias que o açúcar convencional e tem um impacto menor no nível de glicose sanguínea. Ah, e é amigável para os dentes!
• Desvantagens: Apesar de ter menos calorias (240 calorias por 100g), ainda assim, não é isento delas. Seu uso e benefícios à saúde devem ser vistos com discernimento devido à falta de estudos extensos.

2. Eritritol:

• Origem: Presente em frutas como morangos e peras, mas sua forma comercial é extraída principalmente do milho e cogumelos.
• Vantagens: Quase isento de calorias, não prejudica os dentes e não influencia os níveis de glicose no sangue.
• Desvantagens: Seu custo é elevado e tem apenas 70% da doçura do açúcar comum.

3. Açúcar de coco:

• Origem: Extraído do néctar das flores do coqueiro.
• Vantagens: Rico em vitaminas e minerais e com sabor que remete ao caramelo.
• Desvantagens: Possui um índice glicêmico mais baixo, mas seu alto teor de frutose requer atenção. Pessoas com diabetes tipo 2 devem ser cautelosas ao consumi-lo.

4. Stevia:

• Origem: Extraída da planta sul-americana stevia rebaudiana.
• Vantagens: Sem calorias, segura para os dentes e não afeta os níveis de glicose. Ideal para diabéticos.
• Desvantagens: Ao ser adicionada em alimentos, transforma-se em extrato, perdendo seus nutrientes. Apesar de ser extremamente doce, possui um leve sabor residual amargo.

5. Mel:

• Origem: Néctar das flores coletado e processado pelas abelhas.
• Vantagens: Conhecido por suas propriedades curativas, anti-inflamatórias e antissépticas.
• Desvantagens: Seu teor calórico é semelhante ao açúcar comum e, em termos de glicose sanguínea, possui impacto similar ao açúcar.