Tortinhas de limão: Uma receita deliciosa e fácil de fazer!

Tortinhas de limão são deliciosos muffins doces de massa quebrada recheados com creme de limão e cobertos com uma deliciosa cobertura de licor. Essa receita é fácil de fazer e promete sucesso garantido em qualquer ocasião!

Com esta receita, você terá tortinhas de limão que combinam uma massa crocante de biscoito amanteigado e um creme cremoso de limão.

Elas são perfeitas para acompanhar uma xícara de chá ou para finalizar uma refeição em grande estilo. Além disso, a cobertura de licor dá um toque especial, tornando essas tortinhas ainda mais deliciosas e refinadas.

Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com essas tortinhas de limão irresistíveis!

Tortinhas de limão: Uma receita deliciosa e fácil de fazer!

Ingredientes para 8 Tortinhas

Massa

• 250g de farinha
• 125g de manteiga
• 125g de açúcar
• 1 ovo

Creme de Limão

• 6 ovos
• 200g de açúcar de confeiteiro
• 100g de manteiga derretida fria
• 35g de amêndoa em pó
• Raspas de 4 limões
• Suco de 3 limões

Cobertura de Licor

• 150g de açúcar de confeiteiro
• 25g de glicose
• 45g de licor de limão (opcional)

Preparação

Massa

1. Coloque a farinha e o açúcar em uma tigela grande.
2. Adicione a manteiga cortada em pedaços e amasse com os dedos até incorporar.
3. Adicione o ovo e continue amassando até obter uma massa homogênea.
4. Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por uma hora.

Creme de Limão

1. Derreta a manteiga e deixe esfriar.
2. Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione a amêndoa em pó e a manteiga derretida com as raspas de limão.
4. Adicione o suco de limão e misture bem.

Montagem e Cozimento

1. Abra a massa com cerca de meio centímetro de espessura usando um rolo, enfarinhando levemente a superfície ou usando uma folha de papel manteiga.
2. Corte discos de aproximadamente 12-13 cm de diâmetro e forre formas individuais de alumínio para cupcake até a borda.
3. Despeje o creme de limão em cada forma de cupcake, a cerca de 2,5 cm da borda.
4. Asse as tortinhas de limão a 170°C por cerca de 30-35 minutos. Verifique sempre o tempo de cozimento, pois pode variar de acordo com o forno. Se depois de 30 minutos o creme ainda estiver um pouco líquido, prolongue o cozimento por mais 10-15 minutos, mas não exceda esse tempo para evitar que endureça demais.
5. Retire as tortinhas do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.