Tortinhas de limão são deliciosos muffins doces de massa quebrada recheados com creme de limão e cobertos com uma deliciosa cobertura de licor. Essa receita é fácil de fazer e promete sucesso garantido em qualquer ocasião!
Com esta receita, você terá tortinhas de limão que combinam uma massa crocante de biscoito amanteigado e um creme cremoso de limão.
Elas são perfeitas para acompanhar uma xícara de chá ou para finalizar uma refeição em grande estilo. Além disso, a cobertura de licor dá um toque especial, tornando essas tortinhas ainda mais deliciosas e refinadas.
Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com essas tortinhas de limão irresistíveis!
Tortinhas de limão: Uma receita deliciosa e fácil de fazer!
Ingredientes para 8 Tortinhas
Massa
- 250g de farinha
- 125g de manteiga
- 125g de açúcar
- 1 ovo
Creme de Limão
- 6 ovos
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 100g de manteiga derretida fria
- 35g de amêndoa em pó
- Raspas de 4 limões
- Suco de 3 limões
Cobertura de Licor
- 150g de açúcar de confeiteiro
- 25g de glicose
- 45g de licor de limão (opcional)
Preparação
Massa
- Coloque a farinha e o açúcar em uma tigela grande.
- Adicione a manteiga cortada em pedaços e amasse com os dedos até incorporar.
- Adicione o ovo e continue amassando até obter uma massa homogênea.
- Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por uma hora.
Creme de Limão
- Derreta a manteiga e deixe esfriar.
- Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a amêndoa em pó e a manteiga derretida com as raspas de limão.
- Adicione o suco de limão e misture bem.
Montagem e Cozimento
- Abra a massa com cerca de meio centímetro de espessura usando um rolo, enfarinhando levemente a superfície ou usando uma folha de papel manteiga.
- Corte discos de aproximadamente 12-13 cm de diâmetro e forre formas individuais de alumínio para cupcake até a borda.
- Despeje o creme de limão em cada forma de cupcake, a cerca de 2,5 cm da borda.
- Asse as tortinhas de limão a 170°C por cerca de 30-35 minutos. Verifique sempre o tempo de cozimento, pois pode variar de acordo com o forno. Se depois de 30 minutos o creme ainda estiver um pouco líquido, prolongue o cozimento por mais 10-15 minutos, mas não exceda esse tempo para evitar que endureça demais.
- Retire as tortinhas do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.