Torta frita de batata com abobrinha: Receita simples, rápida e SABOROSA!

Imagine a cena: a noite se aproxima, e você ainda não decidiu o que preparar para o jantar. De repente, uma ideia genial surge na sua mente: uma fritada. Mas não qualquer fritada! Uma combinação deliciosa e nutritiva de batata e abobrinha que vai surpreender todos à mesa.

A torta frita de batata com abobrinha é incrivelmente versátil. Ideal para um jantar rápido durante a semana, um lanche no escritório ou até mesmo um piquenique no parque. E para facilitar ainda mais, essa receita é assada no forno, garantindo uma cozedura uniforme e liberando seu tempo para preparar acompanhamentos deliciosos.

Torta frita de batata com abobrinha: Receita simples, rápida e SABOROSA!

Ingredientes (Serve 4 a 6 pessoas):

• 6 ovos
• 3 batatas médias
• 2 abobrinhas
• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Hortelã fresca ou seca
• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Preparando as Batatas:
   • Lave, descasque e corte as batatas em pedaços pequenos.
   • Em uma panela, aqueça um fio de azeite e adicione as batatas.
   • Refogue até que estejam douradas, mexendo ocasionalmente.
   • Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
   • Retire as batatas da panela e reserve.
2. Preparando a Abobrinha:
   • Corte as abobrinhas em rodelas.
   • Na mesma panela usada para as batatas, adicione um pouco mais de azeite se necessário e refogue a abobrinha junto com a cebola picada e a hortelã.
   • Cozinhe até que a abobrinha esteja dourada, evitando adicionar sal no início para que não fiquem pastosas.
   • Tempere com sal após estarem douradas.
3. Misturando os Ingredientes:
   • Em uma tigela grande, bata os ovos junto com o queijo parmesão, sal e pimenta a gosto.
   • Adicione as batatas e as abobrinhas refogadas à mistura de ovos e mexa bem para combinar todos os ingredientes.

4. Assando a Torta:

   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Forre uma forma com papel manteiga e despeje a mistura de ovos, batatas e abobrinhas na forma.
   • Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, monitorando o cozimento. Caso necessário, estenda o tempo de forno até que a torta esteja dourada e firme.