Dica: adicione um toque de tempero a este molho de manga com pimenta chipotle ou outra de seu gosto.
Escolha as mangas maduras doces perfeitas para todas as suas receitas, siga estes passos:
A primeira coisa que deve fazer é tocar, pois os mais maduros ficam um pouco moles. Porém, se você não quiser comê-lo imediatamente, é melhor comprar um com textura firme e esperar que amadureça nos próximos dias.
Verifique se tem manchas, pois se tiver manchas ou manchas pretas são sinônimos de que estão realmente no seu ponto.
Se a sua manga cheira doce na área do caule, é um indicador de que é perfeita para você consumir. Evite os que têm cheiro ácido, pois é sinal de que já passou e seu sabor está fermentado.