Sopa de legumes: Receita muito saborosa como nunca experimentou!

Com a chegada iminente do outono, é hora de nos prepararmos para dar as boas-vindas à temporada de frescor e conforto. E o que poderia ser mais reconfortante do que uma tigela fumegante de sopa de legumes para aquecer o corpo e satisfazer a alma?

Esta sopa é uma verdadeira festa para os sentidos, uma mistura harmoniosa de ingredientes que encantará tanto os paladares mais exigentes quanto os mais jovens da família. Não apenas é deliciosa, mas também é uma excelente maneira de obter uma dose saudável de vitaminas e minerais essenciais para o corpo.

Sopa de legumes: Receita muito saborosa como nunca experimentou!

Ingredientes:

• 1-1,5 litros de água + 500 ml adicionais
• 100 ml de creme de leite fresco
• 50 g de macarrão (espaguete)
• 4 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 2 cenouras raladas
• 2 ovos
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• ½ pimentão verde picado
• ½ pimentão amarelo cortado em cubos
• Um fio de azeite
• Salsa picada a gosto
• Hortelã picada generosamente
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e adicione as cenouras raladas, salteando por cerca de 2 minutos em fogo médio.
2. Acrescente a cebola picada e deixe dourar por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, adicione os pimentões vermelho, verde e amarelo, mexendo bem. Assim, cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
3. Adicione as batatas cortadas em cubos, juntamente com 1-1,5 litros de água, sal e pimenta a gosto. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
4. Despeje os 500 ml restantes de água na panela e adicione o macarrão. Mexa novamente, tampe a panela e cozinhe por mais 12 minutos em fogo baixo, ou até que o macarrão e os legumes estejam cozidos.
5. Então, tempere a sopa com salsa e hortelã picadas a gosto e desligue o fogo.
6. Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Adicione duas conchas da sopa quente à mistura de ovos e creme, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem. Em seguida, despeje essa mistura na sopa de legumes, mexendo suavemente para incorporar.
7. Sirva a sopa de legumes quente e fresca, acompanhada de pão crocante ou croutons para uma experiência ainda mais gratificante.

Com essa receita simples e reconfortante, você estará pronto para abraçar os dias mais frios do outono com uma tigela cheia de calor e sabor. Assim, aproveite cada colherada e deixe-se envolver pelo aconchego desta sopa de legumes inesquecível.