Os vegetais são fontes inesgotáveis de minerais e vitaminas. Por esta razão, eles devem ser consumidos regularmente junto com carnes e frutas. Cenouras, alho-poró e batatas são ricos em nutrientes como a vitamina A, cuja ingestão fortalece os músculos e os ossos. Além disso, contêm cálcio, ferro e ácido fólico que alimentam as funções cerebrais, além de fibras que previnem doenças gastrointestinais. Por isso, os nutricionistas recomendam incluir uma porção de vegetais na ingestão diária. Leia abaixo como fazer esta receita!
Ingredientes:
- 2 batatas
- Dois nabos
- 2 cenouras
- 1 alho-poró
- 100 gramas de abóbora
- Um litro de caldo de legumes
- 1 iogurte grego
- curry em pó
- Sal e pimenta
Como preparar o creme de legumes da época com iogurte grego:
- Descasque e corte as batatas, nabos, cenouras, abóbora e alho-poró em cubos médios .
- Aqueça o caldo em uma panela funda.
- Adicione os legumes picados ao caldo quente e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe os legumes em panela tampada até ficarem macios .
- Passe os legumes cozidos pelo liquidificador com uma porção do caldo para fazer o creme e volte para a panela.
- Adicione o iogurte ao creme vegetal e mexa até que a mistura fique homogênea .
- Retifique o ponto de sal do conjunto.
- Retire do fogo e polvilhe com curry.
- Agora é só servir
Esta preparação será mais do que suficiente para seis pratos de uma sopa nutritiva. Pode ser servido como entrada no almoço ou como um jantar leve a qualquer momento.