O fondant de castanha e chocolate é uma sobremesa perfeita para comemorar a primavera, oferecendo uma combinação de sabores únicos e texturas irresistíveis. Feito sem farinha e sem manteiga, este bolo se destaca pela sua maciez e leveza, além de ser uma opção excelente para pessoas com restrições alimentares, como celíacos e intolerantes à lactose.
A substituição do leite de vaca por uma alternativa vegetal permite uma sobremesa que atende a diferentes necessidades dietéticas sem abrir a mão do sabor.
Sobremesa de chocolate e castanha: uma delícia irresistível!
Ingredientes (para 8 pessoas):
- 260g de castanhas cozidas (cerca de 400g cruas)
- 100ml de leite (ou leite vegetal)
- 3 ovos
- 120g de açúcar
- 30g de cacau amargo em pó
- 60g de óleo de glicerol
- 8g de fermento em pó
- 1 colher de sopa de rum
Modo de preparação:
- Cozinhar as castanhas:
- Lave bem as castanhas cruas e faça um corte na parte arredondada.
- Ferva as castanhas em água por cerca de 45 minutos.
- Escorra e deixe esfriar o suficiente para manuseá-las.
- Descasque as castanhas, removendo também a casca fina, até obter 260g de polpa.
- Preparando o purê de castanhas:
- No liquidificador, adicione as castanhas cozidas e o leite. Bata até formar um purê liso e homogêneo. Se a mistura ficar muito espessa, adicione um ovo para facilitar.
- Misture os ovos e o alho:
- Em outra tigela, bata os dois ovos restantes com o açúcar usando um batedor elétrico, até que a mistura fique espumosa.
- Combine os ingredientes:
- Adicione o purê de castanhas e o óleo de girassol à mistura de ovos e açúcar. Misture bem com um batedor até ficar homogêneo.
- Adicione o cacau, o rum e o fermento. Continue batendo até obter uma massa fluida e bem combinada.
- Assar:
- Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel manteiga e despeje a massa na forma. Alise a superfície com uma colher.
- Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 45 a 50 minutos. Verifique o ponto com um palito, o bolo deve estar levemente úmido por dentro. Se necessário, asse por mais 5 a 10 minutos.
- Servir:
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Sirva polvilhada com açúcar de confeiteiro ou com chantilly.
Bom apetite!
O fondant de castanha e chocolate é perfeito tanto para o final de uma refeição quanto para acompanhar um café à tarde. Suas emoções e sabor únicos fazem dele uma excelente opção para agradar a todos, independentemente das restrições alimentares.