Semifreddo de morango: sobremesa gelada muito fácil para experimentar. O semifreddo de morango é uma sobremesa congelada que pode ser a melhor escolha para festejar estas festas com a família e/ou amigos. Veja como prepará-lo.
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Creme:
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Ganache:
Corte os morangos ao meio, coloque com a água e o açúcar numa frigideira e leve ao fogo baixo até ficarem meio transparentes.
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Bata as gemas com 80 gramas de açúcar até obter espuma. Faça uma calda com 190 gramas de açúcar e 80 ml de água. Quando estiver na ponta da bola média, despeje-o em forma de fio sobre as gemas, batendo na batedeira.
Bata até a preparação baixar a temperatura. Adicione algumas gotas de essência de baunilha e os morangos cozidos. Misture e incorpore o chantilly ao ponto médio.
Use uma forma grande e despeje a mistura. Congele até ficar sólido (mínimo 6 horas). Coloque na geladeira por 15 minutos antes de servir. Faça um ganache de chocolate (derreta o chocolate picado com o creme quente) e sirva como molho em cada porção.
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