Semente de girassol: como usar e aproveitar todos os benefícios. A semente de girassol faz bem para o intestino, o coração, a pele e até ajuda a controlar a glicemia, porque tem gorduras insaturadas saudáveis, proteínas, fibras, vitamina E, selênio, cobre, zinco, folato, ferro e fitoquímicos.
Apenas 30 g, o equivalente a um punhado de sementes, por dia, é uma ótima forma de suplementar a dieta em geral. Estas sementes podem facilmente ser consumidas misturadas em salada de alface ou salada de frutas, em vitaminas, batidas em sucos ou integradas às massas.
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Além disso, são encontradas com casca ou sem casca, cruas ou assadas com ou sem sal e podem se comprar sementes de girassol em supermercados ou lojas de produtos naturais.
O óleo de semente de girassol é outra forma de consumo desta semente, e contém vários benefícios para o corpo como, por exemplo, proteger as células contra o envelhecimento. Saiba mais sobre os benefícios do óleo de girassol.
Os benefícios do consumo da semente de girassol podem ser:
Por serem ricas em gorduras boas, as mono e as polinsaturadas, as sementes de girassol ajudam a proteger a saúde cardiovascular pois regulam os níveis de colesterol total, aumentando o colesterol bom e diminuindo o ruim, além de diminuírem os níveis de triglicerídeos.
Além disto, o alto nível de micronutrientes, vitaminas antioxidantes, ácido fólico e fibras potencializam este efeito protetor cardiovascular por protegerem as células, diminuírem a pressão arterial e regularem o açúcar sanguíneo.
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Devido à grande quantidade de fibras na sua composição, a semente de girassol ajuda no combate a prisão de ventre. Isto porque, diminui o tempo do transito intestinal e aumenta o volume fecal. Duas colheres de sopa de sementes de girassol têm em média 2,4 g de fibras.
Por possuírem um elevado teor proteico, a semente de girassol pode facilmente ajudar no aumento da massa muscular.
Duas colheres de sopa têm 5g de proteína, e podem ser incluídas nas refeições do dia a dia, aumentando a quantidade de proteína da dieta.
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Também se pode usar sementes de girassol para emagrecer, isto devido a grande quantidade de fibras. Desse modo, as fibras levam um tempo maior para serem digeridas, diminuem o processo de esvaziamento gástrico, aumentam a sensação de saciedade e diminuem o apetite.
Porém é preciso ter cuidado, pois a semente de girassol também tem uma grande quantidade de gordura que faz com que tenha uma alto valor de calorias.
Por exemplo, duas colheres de sopa de sementes de girassol possuem 143 calorias, por isso, é importante consumir estas sementes com moderação. Para uma melhor informação é aconselhável consultar um nutricionista.
O consumo da semente de girassol ajuda a diminuir o açúcar do sangue e diminui a digestão e a absorção de carboidratos após as refeições, evitando assim a hiperglicemia. Assim, a semente de girassol também pode ser um bom aliado na dieta de pessoas com diabetes, por exemplo.
Então, para além disto, a semente de girassol ao ajudar no processo de emagrecimento, leva à diminuição do peso corporal e, consequentemente, diminui os níveis de glicemia de jejum e regula os níveis de insulina no sangue. Confira outras formas de diminuir a taxa de açúcar no sangue.
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Uma receita para incluir a semente de girassol na dieta é:
1 xícara de mel
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de baunilha
2/3 de farinha de trigo
2/3 de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia tradicional
Meia colher de chá de fermento
1/4 de colher de chá de sal
Meia xícara de sementes de girassol sem sal
Meia xícara de cerejas secas picadas
1 ovo
Meia colher de chá de extrato de amêndoa
Aquecer o forno a 180ºC. Bater o mel, a margarina, a manteiga, a baunilha, o extrato de amêndoa e o ovo em uma tigela grande.
Juntar a farinha, a aveia, o fermento e o sal mexendo bem. Adicionar as sementes de girassol, as cerejas e mexer bem. Colocar a massa às colheres sobre uma folha de papel vegetal e com intervalos de cerca de 6 centímetros. Portanto, levar ao forno por 8 a 10 minutos ou até ficarem dourados.
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