O frango, um alimento rico em proteínas e presente na culinária de todo o mundo, oferece inúmeras possibilidades culinárias. No entanto, o consumo de um frango estragado pode trazer sérios riscos à saúde.
Este artigo fornecerá informações essenciais para identificar um frango estragado e as medidas corretas para descartá-lo.
Estes são os sinais de um frango deteriorado, que você deve procurar:
A cor do frango é um indicador confiável de sua qualidade. O frango fresco geralmente tem uma cor branca e jamais rosa. Se perceber um tom cinza ou verde na carne, isto é um sinal claro de decomposição e deve ser descartado de imediato.
Apesar do cheiro naturalmente neutro do frango cru, qualquer odor ácido, semelhante ao de ovos podres, é um indício de deterioração. Se você sentir um cheiro desagradável ao abrir a embalagem, este é um sinal de que o frango não está adequado para consumo.
O mofo em alimentos é sempre um sinal alarmante. Se houver vestígios de mofo no frango, a peça inteira deve ser descartada. Mesmo que a contaminação por mofo pareça localizada, não é seguro consumir qualquer parte da carne.
A textura de um frango fresco é lisa, brilhante e macia. Se a carne estiver viscosa, escorregadia ou tiver uma textura anormal, este é um sinal de decomposição. É crucial lavar bem as mãos após manusear um frango nessas condições.
Reconhecer esses sinais é essencial para evitar intoxicações alimentares graves, como a salmonelose. Evite oferecer carne deteriorada a animais de estimação, pois eles também podem adoecer.
Alguns podem pensar que lavar o frango deteriorado com água resolverá o problema, mas esta é uma prática perigosa. De acordo com a Cleveland Clinic, ao lavar o frango na pia, os respingos de água podem espalhar sucos da carne contaminados com bactérias para a pia, utensílios, alimentos próximos e superfícies ao redor, aumentando o risco de contaminação cruzada.
Se desejar minimizar os sucos antes do cozimento, seque os pedaços de frango com papel toalha e descarte-o imediatamente. Em seguida, lave bem as mãos. A ideia é impedir a disseminação de bactérias presentes nos sucos crus.
Em resumo, ao identificar qualquer um dos sinais acima, descarte o frango imediatamente. Esteja sempre atento à cor, ao odor, à presença de mofo e à textura do frango para garantir que você e sua família desfrutem de refeições saudáveis e saborosas. Lembre-se: a segurança alimentar começa em casa!