O alho, um pequeno bulbo de sabor pungente e características únicas, é uma superpotência nutricional. Carregado com mais de dois mil componentes ativos, incluindo óleos essenciais, quercetina, frutanos, compostos sulfurosos, antioxidantes e uma abundância de vitaminas e minerais, o alho possui propriedades curativas inegáveis.
Ele é uma adição vital em cozinhas de todo o mundo, incluindo a culinária espanhola, e além de oferecer benefícios à saúde, adiciona uma camada extra de sabor aos pratos. Com a conservação adequada, o alho pode manter suas propriedades intactas por mais de oito semanas. Mas, como reconhecer um alho em mau estado e conservá-lo adequadamente? Neste artigo, mostraremos exatamente como fazer isso.
A visão é uma ferramenta valiosa para detectar um alho em mau estado. Embora um caule verde possa indicar brotação, isso não sinaliza necessariamente que o alho está estragado. Verifique se o alho não apresenta manchas escuras ou áreas mofadas. Um alho fresco possui uma coloração branca ou levemente amarelada.
O tato é um outro recurso útil para identificar a qualidade do alho. Um alho saudável é firme ao toque, esteja ele descascado ou não. Se o alho estiver macio, úmido ou apresentar líquido, isso pode ser um sinal de que já passou do ponto de consumo e deve ser descartado.
O alho possui um aroma distinto que é fácil de reconhecer. Se ao cheirar o alho você notar um odor azedo, é provável que ele esteja começando a estragar. Um alho fresco tem um cheiro pungente e agradável, indicando que está em bom estado para o consumo.
Prolongar a vida útil do alho é fácil, desde que você siga algumas recomendações importantes. Para conservar o alho por mais tempo, ele deve ser armazenado em um local escuro, seco e bem ventilado.
O recipiente para armazenamento do alho também é importante. Idealmente, deve ser uma vasilha ventilada com uma tampa, como um pote de alho. Essas vasilhas possuem orifícios que permitem a circulação de ar, mantendo o alho seco e protegido da luz.
Além disso, ao contrário do que muitos podem pensar, o alho não deve ser guardado na geladeira, já que o ambiente úmido pode favorecer o aparecimento de mofo e a brotação.
Aprender a identificar e conservar o alho corretamente não apenas aumenta a vida útil deste superalimento, mas também minimiza o desperdício, favorece a economia e ajuda a manter as refeições nutritivas e saborosas. Agora que você sabe como fazer isso, aproveite ao máximo todos os benefícios que o alho tem a oferecer!