Rocambole de chocolate e recheio de laranja: Sobremesa para as férias!

Essa época pede sobremesas especiais, e o rocambole de chocolate com laranja é uma opção irresistível para surpreender seus convidados.

A harmonia entre o sabor intenso do cacau, a leveza do biscoito e a refrescância do creme de laranja resulta em uma experiência única para o paladar. Além disso, a decoração crocante de chocolate traz um toque sofisticado à mesa.

Rocambole de chocolate e recheio de laranja: Sobremesa para as férias!

Ingredientes (8 a 10 porções)

Para o biscoito de cacau:

• 60g de farinha de trigo
• 20g de cacau em pó sem açúcar
• 150g de açúcar (mais um pouco para polvilhar)
• 4 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó

Creme de laranja:

• 300ml de suco de laranja fresco
• 30g de amido de milho
• 2 gemas
• 75g de açúcar

Para decoração:

• 120g de chocolate amargo
• Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Passo 1: Prepare o Biscoito

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Bata as gemas com o açúcar até obter uma textura clara e aerada.
• Peneire e mistura a farinha, o cacau e o fermento na mistura de gemas.
• Incorpore as claras em neve com cuidado.
• Espalhe a massa sobre uma bandeja forrada com papel manteiga (32×28 cm).
• Asse por 15 a 20 minutos e reserve.

Faça o Creme de Laranja

• Em uma panela, mistura de gemas, açúcar e amido de milho.
• Adicione o suco de laranja aos poucos, mexendo sem parar.
• Aconchegue-se em fogo baixo até absorver. Deixe esfriar na geladeira durante a noite.

Decoração de Chocolate

• Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre papel manteiga.
• Inscreva-se no papel e deixe-o suportar durante a noite. Desenrole para formar lascas.

Montagem Final

Desenforme o biscoito sobre um pano polvilhado com açúcar. Inscreva-se com o pano e deixe esfriar. Depois, abra, espalhe o creme de laranja e matricule-se novamente. Leve à geladeira e finalize com as raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro.

Essa sobremesa festiva é o equilíbrio perfeito entre maciez, frescor e crocância, garantindo elogios à mesa de Natal!