Essa época pede sobremesas especiais, e o rocambole de chocolate com laranja é uma opção irresistível para surpreender seus convidados.
A harmonia entre o sabor intenso do cacau, a leveza do biscoito e a refrescância do creme de laranja resulta em uma experiência única para o paladar. Além disso, a decoração crocante de chocolate traz um toque sofisticado à mesa.
Rocambole de chocolate e recheio de laranja: Sobremesa para as férias!
Ingredientes (8 a 10 porções)
Para o biscoito de cacau:
- 60g de farinha de trigo
- 20g de cacau em pó sem açúcar
- 150g de açúcar (mais um pouco para polvilhar)
- 4 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
Creme de laranja:
- 300ml de suco de laranja fresco
- 30g de amido de milho
- 2 gemas
- 75g de açúcar
Para decoração:
- 120g de chocolate amargo
- Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare o Biscoito
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Bata as gemas com o açúcar até obter uma textura clara e aerada.
- Peneire e mistura a farinha, o cacau e o fermento na mistura de gemas.
- Incorpore as claras em neve com cuidado.
- Espalhe a massa sobre uma bandeja forrada com papel manteiga (32×28 cm).
- Asse por 15 a 20 minutos e reserve.
Faça o Creme de Laranja
- Em uma panela, mistura de gemas, açúcar e amido de milho.
- Adicione o suco de laranja aos poucos, mexendo sem parar.
- Aconchegue-se em fogo baixo até absorver. Deixe esfriar na geladeira durante a noite.
Decoração de Chocolate
- Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre papel manteiga.
- Inscreva-se no papel e deixe-o suportar durante a noite. Desenrole para formar lascas.
Montagem Final
Desenforme o biscoito sobre um pano polvilhado com açúcar. Inscreva-se com o pano e deixe esfriar. Depois, abra, espalhe o creme de laranja e matricule-se novamente. Leve à geladeira e finalize com as raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro.
Essa sobremesa festiva é o equilíbrio perfeito entre maciez, frescor e crocância, garantindo elogios à mesa de Natal!