Requintado: aprenda a preparar uma deliciosa carne assada com purê cremoso

Requintado: aprenda a preparar uma deliciosa carne assada com purê cremoso.

O purê de batata é uma das coisas mais ricas do mundo e ainda melhor, se o combinarmos com uma suculenta carne assada. A seguir apresentaremos a receita desta iguaria feita de comida.

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Ingredientes:

Para o purê

• Uma xícara de creme de leite ou leite evaporado
• Sal
• 100 gramas de manteiga ou margarina
• Pimenta(opcional)
• Um quilo e meio de batata amarela

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Para o assado

• Carne assada de sua preferência
• Cenouras
• Cogumelos e louro
• Um ramo de alecrim
• Um ramo de tomilho
• 1 litro de vinho tinto
• 3 dentes de alho inteiros
• 1 ramo de orégano fresco
• 2 a 3 colheres de sopa de alho amassado
• 2 ou 3 colheres de sopa de caldo de carne
• Sal
• Pimenta

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Preparação

Assado

• Começamos temperando a carne com sal, pimenta, folhas de tomilho e juntamos os dentes de alho esmagados. Se quisermos, podemos adicionar um pouco de manteiga derretida.
• Descascamos e cortamos as cenouras em tiras para colocá-las dentro da carne e enrolar com a ajuda de um pavio. Se comprarmos o rolo de carne já pronto, podemos fazer alguns furos com uma faca.
• Em uma panela com um pouco de óleo, sele a carne e doure-a uniformemente.
• Para o caldo de carne, podemos fazer com ossos de boi, cenoura, cebola, aipo e alguns vegetais.

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• Quando nossa carne é selada, tiramos da panela.
• A seguir, cortamos a cebola em cubinhos e deixamos suar na panela. Cortamos as cenouras em círculos e jogamos.
• Uma vez que os legumes estejam dourados, acrescente três dentes de alho inteiros, ramos de tomilho, orégãos, cogumelos e louro.
• Adicionamos o litro de vinho tinto e esperamos que o álcool evapore.
• Em um pequeno recipiente, colocamos ¼ de água com uma colher de farinha para que nosso molho tenha consistência.
• Colocamos a carne na panela e levamos ao forno a 150°C por uma hora.

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Purê de batatas

• Fervemos as batatas e amassamos quando estiverem quentes.
• Na panela com as batatas descascadas e trituradas, acrescente a manteiga, o sal e pronto.
• Não devemos parar de mexer até que tenha a consistência adequada.
• Passada a hora, retiramos a carne e cortamos em pedaços circulares. Podemos acompanhar com arroz branco.