As Batatas Assadas com Alecrim são uma excelente escolha para complementar diversos pratos principais. No entanto, para alcançar o ponto ideal – crocantes por fora e macias por dentro – é importante seguir algumas dicas cruciais.
Antes de conhecer esses segredos, minhas batatas sempre ficavam mal cozidas, mas, felizmente, aprendi com minha mãe técnicas infalíveis que transformaram esse acompanhamento em um verdadeiro sucesso.
Dicas para Batatas Assadas Perfeitas
- Escolha das Batatas: Para garantir uma textura crocante, opte por batatas vermelhas ou amarelas, pois elas possuem menos amido do que outras variedades. O amido em excesso impede a crocância que tanto desejamos nas batatas assadas.
- Pré-cozimento: O segredo para batatas bem cozidas por dentro é pré-cozinhar levemente. Deixe-as ferver por cerca de 3 a 5 minutos antes de assá-las. Esse processo ajuda a amaciar o interior, garantindo um cozimento uniforme.
- Uso do Azeite: Para garantir uma crosta dourada e crocante, adicione azeite antes de levar as batatas ao forno. O azeite auxilia na formação da crocância, além de realçar o sabor.
Receita simples de batata assada com alecrim
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- Azeite a gosto
- Alecrim fresco
- Sal e pimenta
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo:
- Descasque as batatas, corte-as em quartos e coloque-as de molho em água fria com bicarbonato de sódio por 15 minutos. Esse passo ajuda a remover o excesso de amido.
- Escorra e enxágue as batatas. Em seguida, leve-as para ferver com uma pitada de sal por 3 a 5 minutos.
- Após o pré-cozimento, escorra e deixe esfriar.
- Em uma tigela, adicione azeite, alecrim, sal e pimenta às batatas. Misture bem.
- Coloque-as em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
- Vire as batatas e asse por mais 10 a 15 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.
Pronto! Agora suas batatas assadas com alecrim estão prontas para servir e deliciar.