Receita leve e saborosa: omelete de camarão crocante e sem ovos

Receita leve e saborosa: omelete de camarão crocante e sem ovos.

O bolinho de camarão é feito com uma massa que não contém ovos, feita com farinha de grão de bico.

As omeletes de camarão costumam ser finas, ficando bem crocantes e também não retêm muita gordura da fritura, deixando-as leves e saborosas. São feitos com camarão cru, mas, se não conseguir encontrar, podemos prepará-los com camarão cozido, embora sejam menos saborosos.

Ingredientes

Para 6 pessoas

• 100 g de camarão (frutos do mar)
• 100 g de farinha de trigo
• 50 g de Cebolinha, bem picada
• 100 g de farinha de grão de bico (opcional)
• Salsa fresca Um cacho bem picado
• 250 ml de água muito fria

Como fazer omeletes de camarão

• Numa tigela, misture a farinha de trigo com a farinha de grão de bico e acrescente a salsinha picada e a cebolinha e o camarão fresco. Se não encontrar farinha de grão de bico, pode fazer a receita com farinha de trigo.
• Nesse caso, para obter a clássica cor amarela, pode adicionar uma pitada de cúrcuma à massa. Adicione um copo de água bem fria e misture com a batedeira. Teremos uma massa bem leve. Deixamos descansar na geladeira por 30 minutos.
• Após o descanso, acrescente mais um jato de água fria e bata novamente. Em uma frigideira grande ou  em uma panela, coloque bastante azeite de oliva extra virgem e espere que aqueça. Depois, com uma panela, colocamos pequenas porções da nossa massa e esperamos que endureça, virando-as para que dourem dos dois lados.
• Escoamos cada omelete em papel absorvente e colocamos no prato onde serão servidas.