Receita fácil de biscoito de coco vegano com 3 ingredientes

Receita fácil de biscoito de coco vegano de 3 ingredientes.

Fique com esses cookies de coco vegano: eles são feitos com apenas três ingredientes. Bem, também adicionamos um pouco de extrato de baunilha, mas é opcional. Você verá que é uma receita que se faz muito rapidamente e o melhor é que não precisa de forno.

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É imprescindível ter coco ralado e leite de coco para fazer essas bolinhas. Claro, você pode substituir o leite de coco por qualquer tipo de bebida vegetal: amêndoas, soja ou avelãs, por exemplo. É importante que seja vegetal para que a receita seja adequada para veganos.

Receita de biscoito de coco vegano

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Ingredientes

• 200 g de coco ralado
• 25g de açúcar de coco
• 60 ml de leite de coco
• ½ colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

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Elaboração:

• Preparamos uma bandeja antiaderente, ou qualquer bandeja, com papel vegetal ou folha antiaderente.
• Colocamos o coco ralado na batedeira para picar um pouco mais e deixar o mais fino possível.
• Adicionamos o açúcar de coco. Pode-se usar qualquer tipo de açúcar, mas de preferência que não seja refinado para atender às diretrizes de alimentação paleo.

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• Transferimos a mistura para uma tigela, acrescentamos o leite de coco e misturamos. A massa deve ser compacta, homogênea e não deve esfarelar. Se a massa se desfizer, acrescente um pouco mais de leite de coco.
• Adicione a baunilha, misture e forme uma bola grande.
• Umedecemos as mãos com água, formamos bolinhas de 20 gramas de massa e as colocamos na bandeja.

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• Pressionamos cada bola com a palma da mão para dar-lhes a forma de biscoito.
• Passamos por açúcar de coco ou coco ralado e refrigeramos para que endureçam um pouco.

Você  pode consumir esses deliciosos biscoitos de coco como um lanche doce, depois do almoço ou no meio da tarde.

Para quem gosta do sabor do coco, estes serão os seus biscoitos veganos favoritos, com ingredientes simples e preparo fácil.