O São João é uma das festas mais queridas do Brasil, recheada de tradições, danças e, claro, muita comida boa. Entre os pratos típicos, o caldo de milho se destaca pelo sabor reconfortante e pela praticidade no preparo. Se você quer aprender a fazer essa delícia, siga a receita abaixo e garanta o sucesso do seu arraial!
Receita deliciosa de caldo de milho para o São João
Ingredientes
- 5 espigas de milho cruas
- 1,1 litro de água
- Azeite a gosto
- 150 gramas de bacon em cubos
- 150 gramas de linguiça calabresa em cubos
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Açafrão a gosto
- 250 gramas de peito de frango em cubos
- 1 espiga de milho cozida
- 150 gramas de queijo meia cura
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Prepare o milho:
- Debulhe as cinco espigas de milho cruas e coloque os grãos no liquidificador com meio litro de água.
- Bata bem até obter uma mistura homogênea. Coe e reserve o líquido.
- Refogue os ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione o bacon e a linguiça calabresa em cubos.
- Refogue até que fiquem ligeiramente dourados.
- Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Adicione os dentes de alho amassados e a pimenta dedo-de-moça picada, mexendo bem para liberar os aromas.
- Tempere e cozinhe:
- Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino e açafrão a gosto.
- Adicione os cubos de peito de frango e refogue até que estejam bem cozidos.
- Junte os grãos de milho da espiga cozida, misturando bem.
- Adicione o caldo:
- Despeje o caldo de milho coado na panela.
- Acrescente metade do cheiro-verde picado e misture bem.
- Reduza o fogo e adicione o restante da água aos poucos, sempre mexendo.
- Cozinhe até engrossar:
- Cozinhe o caldo por cerca de 25 minutos, mexendo sempre até que ele engrosse e os sabores se misturem bem.
- Finalização:
- Adicione o queijo meia cura em pedaços, mexendo até que ele derreta no caldo.
- Finalize com o restante do cheiro-verde, dando um toque fresco e saboroso ao prato.
- Sirva:
- Seu caldo de milho está pronto! Sirva bem quente e aproveite essa delícia típica das festas juninas.
Preparar esse caldo de milho vai deixar sua festa de São João ainda mais gostosa e animada. Experimente essa receita e veja como é simples trazer um pouco do sabor das tradições juninas para sua mesa!