Você já imaginou descobrir os segredos de uma receita que atravessou séculos? Hoje, revelaremos como preparar o pudim sem massa, um tesouro da culinária italiana que combina simplicidade, tradição e um sabor inconfundível.
Com ingredientes básicos e um método de preparo que até nossas avós dominavam, este pudim promete uma experiência suave e cremosa. Continue lendo para desvendar os passos de uma sobremesa que pode já estar ao seu alcance com o que você tem na sua própria cozinha.
Receita de pudim simples e intenso: Uma sobremesa saborosa!
Ingredientes:
Para preparar este pudim que serve de 4 a 6 pessoas, você precisará de:
- 1 litro de leite integral fresco
- 9 ovos
- 10 colheres de sopa de açúcar
- Raspas de 1 limão
- 1 sachê de açúcar baunilhado ou essência
Preparando o caramelo:
Antes de iniciar o pudim, prepare o caramelo com:
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
Aqueça os ingredientes em fogo baixo até formar o caramelo. Despeje imediatamente em uma forma de pudim.
Mistura do pudim
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa. Adicione as raspas de limão e o açúcar baunilhado, continuando a misturar com um batedor elétrico. Gradualmente, incorpore o leite, mexendo suavemente até homogeneizar.
Despeje esta mistura na forma caramelizada. Prepare um banho-maria colocando a forma de pudim dentro de uma forma maior com água até a metade. Asse a 150°C por cerca de 45 minutos.
Após assar, deixe o pudim esfriar um pouco antes de desenformar cuidadosamente, evitando queimaduras com o caramelo derretido. Deixe esfriar completamente e refrigere por algumas horas antes de servir.
Toque pessoal
Embora a receita tradicional muitas vezes utilizasse leite de ovelha, pessoalmente prefiro o leite de vaca, pois proporciona um sabor mais suave que complementa perfeitamente as notas delicadas de limão e baunilha. O opcional toque de rum pode enriquecer ainda mais o sabor, embora eu geralmente prefira omiti-lo.
Fazer um pudim sem massa é mais do que preparar uma sobremesa; é reviver uma tradição que tem encantado gerações. Esta receita, apesar de sua simplicidade, exige uma atenção especial aos detalhes, especialmente no preparo do caramelo e no cozimento em banho-maria. Experimente e deixe-se seduzir por este clássico italiano que promete agradar todos os paladares.